Glace qui reste liquide même après passage en sorbetière

[Mariet]

Bonjour

Je suis novice dans l'élaboration des glaces et je rencontre un souci
Lorsque je met ma préparation dans la sorbetière elle ne sort pas glacée du bac à glace.
Pourtant je laisse bien le bac dans le congélateur 24h, la préparation est liquide quand je la sors de la sorbetière
Je la fais tourner 40 minutes.
De plus lorsque je place la préparation au congélateur la glace n'est pas crémeuse!
Pouvez vous m aider et me donner des conseils

Je vous remercie par avance
Mariet

[Glassy]

Bonjour Mariet,

Je t'invite à lire ce petit article qui va sans doute t'aider :

[Mariet]

Bonsoir

Je vous remercie pour tout ces conseils je vais essayer
J habite un pats ou il fait très chaud et le bac de la sorbetière se dégèle vite
Avez vous des solutions?
Merci par avance
Mariet

[Glassy]

Malheureusement non, pas beaucoup de solutions à cela mais ça ne devrait pas poser de problème, nous avons parfois des +30°C en plein été dans la cuisine, voire + si le soleil donne sur la fenêtre, et cela ne dérange en rien la prise de la glace

au pire, tu peux mettre la turbine dans le réfrigérateur

[Mariet]

Bonsoir
Merci pour tout les conseils
À bientôt
Mariet

[eva/breizh]

Coucou
aujourd'hui j'ai faite ma 1ere glace à la vanille. Au bout de 20 minutes la préparation était toujours liquide ; Alors j'ai prise ma sorbetière a 2 mains et l'ai incliné tout en faisant des arrondis, ce qui permet à la préparation d’adhérer et de se refroidir un maximum a la parois de la sorbetière et la le mélange a pris très rapidement.

[misssushis]

J'ai eu même souci et je suis rendu compte que c'était que mon congélo n'était pas assez fort. Je le mettait avant dans le freezer au dessus du frigo, maintenant je le met dans mon bahu et ca marche très bien.