Je voulais un dessert frais, relativement léger mais qu’on a tout de même envie de manger ! Après quelques hésitations, j’ai décidé de faire une boule de glace à l’amande déposée sur une salade de fruits rouges au citron. Pour les fruits rouges, j’ai utilisé une majorité de Mara des bois, ces fraises au gout […]
Coupe glacée à l’amande sur une salade citronnée de fruits rouges
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Je vous propose une recette de glace préparée à la façon d’un cheesecake à la fraise, à l’instar de la célèbre “Strawberry cheesecake” de chez Häagen Dazs. Elle se compose d’une crème glacée au lait entier légèrement vanillée accompagnée de morceaux de biscuit et d’un coulis de fraise. Pour le biscuit, j’ai décidé d’opter pour […]
Ingrédients Pour 3/4 de litre de sorbet 500 g de fraises 80 g de sucre 20 cL d’eau 10 à 15 feuilles de basilic le jus d’1 citron Préparation Mettre le sucre et l’eau sur feu moyen et laisser cuire jusqu’à ce que le sucre soit dissout. En attendant, rincer et équeuter les fraises. Les […]
Voici une recette qui vous replongera en enfance ! Petit conseil pour la réalisation de la recette : les fraises Tagada contiennent de l’acide citrique, il est donc impératif de ne pas faire bouillir (ni même chauffer trop fort) le mélange lait / crème au risque que ce dernier tourne. Faites le chauffer sans excès, […]
Ingrédients Pour environ 3/4 de litre de glace (environ 9 boules) 60 g de sucre 30 cl de lait 15 cl de crème liquide 500 g de fraises fraiches Préparation Nettoyer et équeuter les fraises. Ajouter le lait, la crème et le sucre. Mixer le tout jusqu’à ce que ce soit onctueux. Réserver au frais […]
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