Ingrédients Pour 3/4 de litre de sorbet 2 mangues bien mûres 100 g de sucre 15 cL d’eau le jus d’1 demi citron Préparation Mettre l’eau et le sucre dans une casserole. Porter à ébullition et retirer du feu dès que le sucre est dissout. Éplucher et dénoyauter les mangues. Mixer la chair. Mélanger le […]
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Voici un sorbet rafraichissant, qui sent bon le soleil ! Je l’ai accompagné d’une petite salade mangue/ananas pain de sucre, et surmonté d’une chantilly passion. Je vous dévoilerai la recette de ce dessert simple mais ultra rafraichissant, aux arôme exotiques, dans quelques jours. Le sirop de glucose apportera une douceur en bouche et limitera l’effet […]
Ingrédients pour 3/4 de litre de sorbet 1 kg de mirabelles bien mûres 10 cL d’eau 80 g de sucre le jus d’1 citron Préparation Dénoyauter les mirabelles. Mettre le sucre, l’eau et le jus de citron dans une casserole et porter à ébullition. Dès que le sucre est dissout, ajouter les mirabelle et laisser […]
Ingrédients Pour 3/4 de litre de sorbet 5 pêches bien mûres (environ 600 g de pêche) 20 cL d’eau 90 g de sucre le jus d’1 demi citron Préparation Entailler la peau des pêches. Faire bouillir une grande casserole d’eau. A ébullition, y plonger les pêches pour 5 minutes. Éplucher les pêche : la peau […]
Pour cette recette, comme pour beaucoup d’autres me direz-vous, le choix des fruits est important. Si vous en avez la possibilité, optez pour les délicieuses poires Doyenné du Comicé que nous recommande Jacques dans les commentaires à la fin de la recette. Dans tous les cas, utilisez des fruits arrivés à parfaite maturité. Ingrédients Pour […]
Ingrédients Pour 3/4 de litre de sorbet 500 g de baies de cassis 25 cL d’eau 90 g de sucre le jus d’un citron Préparation Mettre le sucre, l’eau et le jus de citron dans une casserole et porter à ébullition. Dès que le sucre est dissout, ajouter les baies de cassis et laisser cuire […]
Succombez à la fraicheur du sorbet citron! Ingrédients Pour environ 3/4 de litre de sorbet (9 boules) : 4 gros citrons 120 g de sucre 300 mL d’eau 2 blancs d’œuf (gardez les jaunes pour faire une glace) Préparation Dans une casserole, mettre le sucre, l’eau et le jus de citron pour former un sirop […]
Voici ma recette favorite de sorbet au kiwi. Ce fruit était aussi appelé “groseille de Chine” au début du siècle. Pour cette recette, je vous conseille de prendre des kiwis bien murs, le sorbet n’en sera que meilleur ! Ingrédients Pour 3/4 de litre de sorbet (environ 9 boules) : 6 gros kiwis bien […]
Quoi de plus rafraichissant qu’un délicieux sorbet aérien au litchi, ce petit fruit originaire de Chine ? A vos fourneaux ! Ingrédients Pour 3/4 de litre de sorbet (environ 9 boules) : 400 g de litchis frais (poids des fruits dénoyautés et épluchés) 80 g de sucre 150 g d’eau 2 blancs d’œufs 1 citron […]
Ingrédients 2 beaux melons mûrs (couleur au choix, variez-les) 100 grammes de sucre le jus d’un demi citron 20 cL d’eau (voire un peu plus en fonction de la texture et du volume des melons – vous pouvez aller jusqu’à 1/2 L) Préparation Dans une casserole, mettre le sucre et l’eau. Porter à ébullition pour […]
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