Granita alla mandorla ! Il fait beau, il fait chaud, on se croirait en Sicile Je vous propose aujourd’hui cette spécialité sicilienne, traditionnellement servie au petit déjeuner et accompagnée d’une brioche encore tiède. Et en plus, c’est ultra facile à faire ! Ingrédients 1/2 litre de lait d’amande 90 g de sucre 100 mL […]
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Ingrédients Pour 3/4 de litre de sorbet 700 g d’abricots bien mûrs 100 g de sucre 30 cL d’eau le jus d’1 citron Préparation Dénoyauter les abricots. Dans une casserole, mettre le sucre et l’eau pour former un sirop. porter à ébullition et couper le feu lorsque le sucre est complètement dissout. Ajouter le jus […]
Les ananas commencent à avoir bon gout, j’en profite pour publier ma recette du sorbet à l’ananas. Le blanc d’oeuf monté en neige est facultatif, je sais que certains ne sont pas adeptes, mais c’est devenu pour moi indispensable dans mes sorbets : ils sont aérés et légers à souhait ! Ingrédients Pour 3/4 […]
Avec cette recette de sorbet à l’orange, vous aurez l’impression de manger une orange ! Parfumé à merveille et agrémenté de quelques zestes confits pour les amoureux des fruits. Ingrédients Pour 3/4 de litre de sorbet (plus ou moins 9 boules) 12 oranges environ (ou 700 mL de jus d’orange) 150 g de sucre […]
Ingrédients pour 3/4 de litre de sorbet 6 bananes bien mûres 20 cL d’eau 90 g de sucre le jus d’1 citron Préparation Mettre l’eau et le sucre dans une casserole. Faire cuire à feu moyen jusqu’à ce que le sucre soit totalement dissout. Laisser refroidir un peu. Mixer les bananes et mélanger la purée […]
Voici une recette aussi bonne que simple à réaliser : elle ne vous demandera pas plus de 15 minutes de préparation. Ingrédients 750 g de cerise bien mûres 100 g de sucre 1 citron 2 blancs d’oeufs (facultatif mais vivement conseillé) Préparation Laver, équeuter et dénoyauter les cerises. Dans un saladier, mélanger les cerise, […]
Ingrédients Pour 3/4 de litre de sorbet 500 g de fraises 80 g de sucre 20 cL d’eau 10 à 15 feuilles de basilic le jus d’1 citron Préparation Mettre le sucre et l’eau sur feu moyen et laisser cuire jusqu’à ce que le sucre soit dissout. En attendant, rincer et équeuter les fraises. Les […]
Ingrédients Pour 3/4 de litre de sorbet 1 kg de framboises 90 g de sucre le jus d’1 citron Préparation Mettre les framboises et le sucre dans une casserole. Faire chauffer en mélangeant. Lorsque le mélange forme une purée (au bout de quelques minutes), passer le tout au mixeur. Passer au chinois pour retirer les […]
Ingrédients Pour 3/4 de litre de sorbet 700g de goyave 30 cL d’eau 100 g de sucre le jus d’un citron Préparation Réaliser un sirop : mettre le sucre et l’eau dans une casserole, sur feu moyen, et laisser chauffer jusqu’à ce que le sucre soit dissout. Retirer du feu. Peler les goyaves et retirer […]
Ingrédients pour 3/4 de litre de sorbet 600 g de groseilles 15 cL d’eau 100 g de sucre Préparation Mettre le sucre et l’eau dans une casserole et porter à ébullition. Dès que le sucre est dissout, ajouter les groseilles et laisser cuire à feu doux 2 minutes en remuant. Mixer le tout. Passer éventuellement […]
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