Gout du jaune d'oeuf dans les glaces

[wafa]

je sens toujours le gout des jaunes d’œufs. que faire?

[Glassy]

Ne pas en mettre ?

[wafa]

on peut faire des glace sans œuf ?

[Glassy]

Bien sûr. A remplacer éventuellement pas un tout petit peu de gélifiant afin d'épaissir un peu la préparation (un des rôles du jaune d'oeuf dans la glace).

[Annesofi]

Bonjour,
Je m'immisce dans la conversation
Du gélifiant comme de l'agar pourrait convenir ? Parce que moi aussi, je trouve que je gout de l’œuf est un peu trop prononcé.
Merci

[Glassy]

Oui, il faut simplement le doser de façon à ne pas obtenir une gelée, mais juste une préparation légèrement épaissie

[Annesofi]

merci Glassy