Glace avec arrière goût d'oeuf

[cabouzaleb]

bonjour,
j'ai essayé la recette de la glace à la vanille, très bonne consistance mais un tout petit regret : un arrière goût d’œufs viens abîmer le plaisir de déguster la crème glacée. Pourriez-vous me donner une solution pour remédier à ce problème s’il vous-plaît.
merciii !!!

[Glassy]

C'est surprenant car le jaune d'oeuf ne procure pas d'arrière gout désagréable d'oeuf.
Soit du blanc a aussi été mis, même en petite quantité sans le vouloir, soit la préparation a été trop chauffée, le jaune a trop cuit et là le gout a pu se développer.

Sinon, aucune raison d'avoir un arrière gout désagréable.

Tu peux aussi tenter de la faire sans jaune d'oeuf, mais la texture risque de ne pas être géniale

[cabouzaleb]

Bonjour Glassy,
je te remercie infiniment de ta réponse, je crois que j'ai un peu trop cuit les jaunes d’œufs, je ferais attention la prochaine fois.
Merci.