une glace framboise merveilleuse !CHARADE

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une glace framboise merveilleuse !CHARADE

Messagepar agapanthe » Dim 19 Avr 2015 16:39

bonjour
j ai deguste hier chez une amie une glace a la framboise absolument delicieuse . mais voila impossible d avoir la recette je n oserais jamais lui demander mais j ai obtenu quelques informations qui pourrait aider un specialiste de reconstituer une bonne recette
elle contient
2 ou 3 oeufs
elle est faite a partir de creme anglaise
du lait de soja a la place du lait de vache
et 700gr de puree de framboise
voila c est tout ce que je sais
elle avait un gout de sorbet plus que de glace tres onctueuse
et en plus elle n a meme pas utilise la sorbetiere mais l a remuee plusieurs fois voila ! si quelqu un peut reconstituer une bonne recette?merci
agapanthe
 
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Re: une glace framboise merveilleuse !CHARADE

Messagepar Glassy » Sam 8 Aoû 2015 19:12

Et bien rien de plus simple, je pense :)

Mélanger 80g de sucre avec les jaunes d’œufs.
Faire bouillir le lait de soja et le verser sur les jaunes.
Ajouter les framboises, mixer, éventuellement filtrer pour retirer les pépins.
Gouter et ajouter du sucre.
Mettre à refroidir au réfrigérateur et turbiner.
Et en bonus, on peut ajouter un peu de crème liquide montée en chantilly.

Cela devrait s'en approcher.
Et au passage, merci pour l'idée de la recette, je vais tester ça rapidement :)
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Glassy
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