Premier essai : glace à la framboise

[Luna55]

Bonjour, j'ai fait mon 1er essai de glace en sorbetière. Et plus précisément la glace à la framboise. J'ai commencé avec 300 gr.framboises et après 20 min. de turbinage, ma glace avait pris. Un délice. J'ai mis le reste au congél.
Les glaces industrielles ont un certain moelleux que la mienne n'avait pas, sauf juste après le turbinage.
Peut-on remédier à cela ? Et si oui comment ?
Merci pour vos conseils
Luna

[Glassy]

Salut

C'est le principal inconvénient des glace maison.
Pour y remédier, deux solutions : ajouter des trucs chimiques comme des stabilisateurs, ou simplement sortir la boite du congélateur 15/30 minutes avant le service (en ce moment vu les températures c'est plutôt 15 minutes) en laissant la boite fermée. C'est miraculeux