Temps de conservation d'une glace au congélateur?

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Temps de conservation d'une glace au congélateur?

Messagepar natty38 » Dim 22 Juil 2012 17:04

Bonjour,

Je me demande combien de temps peut-on conserver une glace maison au congélateur :? ? Une semaine? En est-il de même pour les sorbets? (vu qu'ils n'ont pas de crème, peut-être que nous pouvons les garder plus longtemps?)

Merci d'avance
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Re: Temps de conservation d'une glace au congélateur?

Messagepar Jacques » Lun 23 Juil 2012 10:47

Bonjour Natty,
Je ne suis pas trop inquiet sur le temps qu'une glace peut rester au congélateur.
Même avec la crème. Bien sur, ça ne doit pas y rester des mois.
Je serais plus attentif par contre à "la meilleure fraîcheur possible" de mes ingrédients avant de les transformer en glace d'une part et aussi au fait que pour les servir, il faut laisser une dizaine de minutes pour pouvoir former des boules aisément.
Et c'est là qu'il faut faire attention car nous sommes dans une phase de "décongélation - recongélation" qui peut se répéter si les volumes congelés sont trop importants par rapport au nombre de consommateurs d'autre part...
Et comme il recommandé de ne jamais recongeler un aliment décongelé...
Il est donc souhaitable, je crois, de congeler 800ml en 2 bacs de 400 ml ou 3 bacs de 250 ml +/- plutôt qu'un grand tupperware de 800 ml...
Mais ceci n'est qu'un avis personnel...
A +
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Re: Temps de conservation d'une glace au congélateur?

Messagepar natty38 » Lun 23 Juil 2012 11:32

Bonjour Jacques,

D'accord, merci beaucoup. C'était aussi mon avis ces derniers temps. Au départ j'avais acheté des bacs de 1.2L mais du coup je suis passée à des bacs de 400 ml et 200ml, comme ça en une seule fois ils sont vidés :D et on évite la décongélation/recongélation.
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Re: Temps de conservation d'une glace au congélateur?

Messagepar Jacques » Ven 27 Juil 2012 17:53

cest bien. C'est prudent.
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Re: Temps de conservation d'une glace au congélateur?

Messagepar natael » Ven 27 Juil 2012 21:37

J'avais d'abord aussi acheté une boite de 1 litre mais pour des raisons d'hygiène (et finalement je trouve ça très pratique), j'ai acheté plusieurs petites boites avec couvercle dans lesquels je mets une portion de glace. Par contre, ça ne me permet pas de faire des boules. De la sorte, je peux aussi distribuer mes glaces dans mon entourage afin de ne pas tout manger moi-même. ;)
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Re: Temps de conservation d'une glace au congélateur?

Messagepar Jacques » Ven 27 Juil 2012 22:19

Excellente idée. J'aimerais être dans ton entourage ;-)
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