Glace au café : un essai réussi !

[pepette]

bonjour,
j'ai préparé ma glace hier et mise au frais a midi j'ai suivi les conseils de Jacques j'ai battu 2 blancs d’œufs et incorporé dans l'appareil juste avant de turbiner
visuellement c’était pas très appétissant j'avais l’impression que c'était caillé.
bref j'ai quand même mis dans la turbine, (rien a perdre) résultat une très bonne glace .
j'ai juste eut le souci malgré la contenance de ma turbine 1,5 litre la glace était a la limite du couvercle
bye Pepette

[Jacques]

Ca ressemblerait plutôt à une île flottante à priori... non?
Et ensuite à la banquise qui se désagrège tout doucement avec le réchauffement climatique...
Mais ouf... notre bonne fée Magimix est là avec sa baguette mag...euhhhh non pardon... sa pale magique
Ciao
Jacques

[babasse90]

Bonjour , c'est normal que la glace gonfle car les blanc d’œufs apporte beaucoup d'air ce qui rend la glace plus aérienne , pour ma part je trouve qu' un blanc d’œuf suffit (3/4 de litre de glace) pour donné une bonne texture , j'ai une sorbetière de 1 litre et ma glace déborde quasiment à la fin du turbinage

[pepette]

le fait que cela monte n'a pas été trop dérangeant j'ai bien surveillé j'ai juste eut peur que se soit tourner
mais non tout c'est bien amalgamé dans la turbine. et grâce au conseils de Jacques j'ai eut une glace plus souple