Le lait et la crème dans une glace

[Chri82]

Bonjour à tous!

Nouvellement inscrite sur ce site, je découvre une mine de recettes qui ont toutes l'air meilleures l'une que l'autre. Merci!

J'ai hérité d'une vieille sorbetière et je voudrais me lancer dans la fabrication de succulentes (enfin, j'espère ) glaces.

Voici ma question : est-il préférable d'utiliser du lait et de la crème entiers? Faut-il fouetter la crème ou la mettre quand elle est liquide?

Merci d'avance pour votre réponse!

Christine

[Glassy]

Bonjour
Le lait est la crème sont effectivement indispensables, notamment pour le gout et la texture.
Habituellement on ajoute la crème liquide, mais tu peux l'ajouter à la fin, une fois montée en Chantilly : la texture de ta glace n'en sera que plus onctueuse

[Chri82]

Merci!

Pfffui, il y a tellement de choses à ne pas louper pour réussir une glace C'est le stress de la débutante

A mon avis, je reviendrai bientôt vers vous!

[Glassy]

Ca sera un plaisir de t'aider
Ne t'inquiète pas, faire des glaces est un véritable plaisir, le stress du début disparait bien vite