Sorbet ou glace en esquimau sans cristaux ?

[carsim]

Bonjour et merci pour ce site alléchant !
Je viens d'acheter des formes à esquimau pour mes enfants et je voudrais leur faire des glaces et des sorbets. Je n'ai pas de sorbetière annexe.
Mais quand je mets la préparation dans le moule à esquimau, comment puis-je faire pour mélanger et éviter les cristaux ? J'imagine comment le faire en remuant un peu avec le bâtonnet de l'esquimau mais je me demande si c'est suffisant.
Merci d'avance.

[Glassy]

Salut

Malheureusement ça risque d'être compliqué.
Tu peux toujours tenter de faire ta glace dans un bac classique et remplir ensuite tes moules avec une glace déjà bien prise (mais encore légèrement souple), en tapotant le moule sur le plan de travail

Une petite astuce : http://glace-sorbet.fr/glace-sans-sorbetiere/