Turbine reçue aujourd'hui : mon sorbet ne prend pas

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Turbine reçue aujourd'hui : mon sorbet ne prend pas

Messagepar Loulou7340 » Mar 10 Juil 2012 21:15

Bonsoir,

j'ai commandé sur le site laredoute une turbine à glace de marque Nemox.

Je fais mon 1er essai. J'ai fait ma préparation pour un sorbet citron (recette trouvée ici).
J'avoue que ma préparation n'était pas froide mais plutôt température ambiante (je n'ai pas pu attendre plus longtemps :oops: ).
Ca fait 1h10 que ma turbine tourne et le sorbet est froid mais n'a pas l'aspect sorbet.
Est-ce qu'il faut que je laisse tourner le "refroidisseur" et la pale ? Ou je peux laisser le refroidisseur fonctionner sans que la pale fonctionne? (et dans quel cas de figure je peux procéder comme cela). Ou faut-il toujours qu'ils fonctionnent ensemble. J'ai regardé vite fait mais je n'ai rien trouvé de concluant.
Bon, pour cette fois, on va faire comme on peut. Les 1ers essais ne sont jamais les plus concluant mais le sorbet disparaitra quand même :D
Merci pour vos conseils à une débutante
Loulou7340
 
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Re: Turbine reçue aujourd'hui : petite question

Messagepar Glassy » Mar 10 Juil 2012 21:43

Question à "100 balles" : as-tu mis (si cela est nécessaire) de l'alcool ou de la saumure entre le bol de la turbine et le bol qui reçoit la préparation à turbiner ?
Dans l'idéal, je mettrai le bol avec la préparation au frais jusqu'à ce que ce soit parfaitement froid et remettrai à turbiner ensuite. ;)
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Re: Turbine reçue aujourd'hui : petite question

Messagepar Loulou7340 » Mer 11 Juil 2012 11:09

Bonjour Glassy et merci pour ta réponse (et ce super site d'ailleurs)

en fait, ma turbine dispose d'un bac "fixe" et d'un bac amovible. J'ai fait mon sorbet dans le bac fixe mais je retenterai l'expérience avec le bac amovible.
Merci pour ton conseil, je n'ai même pas pensé remettre ma préparation au frais avant de la remettre à turbiner. Mais ça ne m'a pas empêché de goûter le sorbet sans qu'il soit vraiment pris :lol:
Que de bons conseils sur ce site donc ! Mon second essai sera certainement plus concluant.

Merci encore !
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Re: Turbine reçue aujourd'hui : petite question

Messagepar Glassy » Mer 11 Juil 2012 11:19

Mais oui ne t'inquiète pas, les débuts sont toujours un peu houleux :)
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Re: Turbine reçue aujourd'hui : petite question

Messagepar CELINE » Mer 3 Juil 2013 18:26

Mais loulou tu dois mettre ta préparation dans le bac amovible, lequel rentre dans le bac fixe et entre les deux... de la saumure ou de l'alcool...

Pour info je ne mets jamais à refroidir avant de lancer la turbine (bien que je débute dans les glaces et les sorbets) car nous sommes toujours très pressés de goûter !

Du coup quand je lance ma turbine je rajoute en moyenne 10 minutes.

:)
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