News de Le forum des amateurs de glaces et de sorbets | Glace-Sorbet.fr

Bonjour,

Je viens vous faire partager ma recette de sorbet au coco qui vient des Antilles.

Voici ma recette :

Tout d'abords il vous faut du lait concentré de coco de 400g, du lait concentré sucré 400g, de la cannelle, un zeste d'1/4 de citron, une cuillère à café de vanille et d'amande amères. Sans oublier une cuillère du miel cité.

Ensuite vous mélangez le lait de coco et le lait concentré sucré et rajouter ...

J'ai trouvé un article très intéressant dans la revue 180°C sur la technique des glaces et sorbets.
Recettes glace speculos, marrons glacés, vanille. J'ai essayé, résultat très bon !

Bonjour a toutes,
Alors voila je suis nouvelle ici,
Je me presente je m'appelle Kate, 35 ans
je suis pasionnee par la cuisine depuis toute petite,
je viens de m'inscrire sur le forum pour m'informer et partager ma passion avec les membres
Merci et a bien tot
Catherine, mon |

.... Seulement voilà...

Pas de sucre, évidemment...

Mais aussi -et c'est moins connu- le moins de CREME FRAÎCHE POSSIBLE, et bien sûr, pas d'ALCOOL !!!

Quand on sait que les glaces sans sucre deviennent dures comme de la pierre, le problème se complique....

Alors, quelles solution(s) (s'il y en a....) ????? :roll:

P.S. : J'ai mangé des glaces sans sucre d'un marchand de surgelés (le ...

Bonjour,

A vrai dire, ce n'est pas un dessert, mais ça le mériterait... :lol:

Puisque d'un seul coup d'un seul, je viens d'acheter dans "Le Bon Coin" une centrifugeuse et un appareil à faire les granités (30 euros au total pour des appareils quasi neufs :)) je prépare pour mon épouse une sorte de "trou normand", qui, en l'occurrence, ...

Bonjours à tous.
Nous sommes très contents ( mon épouse et moi-même) d'avoir trouvé ce site.
Nous sommes retraités et les glaces... ma foi, nous aimons.
Je me suis mis dans la tète de faire des glaces et sorbets maison; avec vous je suis servi. Merci
Habitants le S.O on est au chaud; loin de NANCY que je connais un peu pour avoir travaillé à POMPEY 3 ans.
Mon épouse a 55 ans et moi ...

Bonjour tout le monde, bravo à Glassy pour ce site extraordinaire, j'habite Marseille et ici on a souvent envie de manger une glace :D
Dans ce que je consomme le plus, il y a les pâtes et les glaces, c'est pourquoi j'avais il y a quelques années investi dans un kitchenaid proposant comme accessoire le module à faire les pâtes (très bon) et le bol sorbetière ...

Bonjour,
Je suis tout nouveau sur ce forum que je viens de découvrir, bravo à toutes et tous,, je le trouve génial
Je voudrai acheter ce modèle, car ça cuve fait 2L et qu'il est plus puissant que le 250, y a t'il parmi vous quelqu'un qui le possède sinon pourquoi, je ne sais pas si il est plus ancien que le 250 car vous parlez souvent de ce dernier.
Merci à vous

Bonjour tt le monde,j aimerais faire des glaces et sorbets seulement je n ai pas de sorbetiere et je vois souvent écrit en fin de recette '"turbiner".Qu est ce que "turbiner"?? Et est ce possible de faire des glaces et sorbets sans appareil?? Merci beaucoup

Bonjour à tous les amoureux de glaces et sorbets!

Vous possédez une turbine à glace HF 250 Koenig avec un moteur à trois fiches ou cinq fiches qui vous a rendu bien des services mais voilà, l'action du temps à fait son oeuvre plus ou moins vite. Une obsolescence programmée diront certains, je partage leur avis dans ce cas car vous allez comprendre pourquoi en lisant ces lignes.

Votre turbine est bloquée au bout de ...