News de Le forum des amateurs de glaces et de sorbets | Glace-Sorbet.fr

Bonjour à tous !
Je souhaiterai investir dans du matériel pro pour monter un glacier d'ici quelques mois, et après m'être renseigné sur les prix en Europe (notamment chez Carpi..) je suis tombé sur des turbines et des pastos à prix imbattables sur Alibaba, fabriqués en Chine.

Qu'en pensez-vous ? J'aimerai être sûr que ce soit du bon matériel et avoir vos avis, car je n'ai pas d'experience et je me trompe peut-être ?

Turbine ...

Bonjour,
J'ai acheté récemment une sorbetière Lagrange type 409 ; le volume est de 1,5 l.
Est-ce que je peux turbiner tout le volume de la glace à la noix de coco dont la recette est sur le site (400 ml lait de coco, 200 ml crème, 2 jaunes d'oeufs et le sucre)
Merci pour votre réponse.

Ma présence se résume à : piquer vos recettes de glaces et les faire profiter à ma petite tribu.

Bonjour à tous!

Bon pour moi les glaces c'est une histoire d'amour qui date maintenant. C'est aussi une histoire de famille, un papa pâtissier, chocolatier, glacier et un frère chocolatier glacier. Adolescente, j'étais en charge de la vente des glaces l'été au magasin avec en récompense une glace en fin de journée! inutile de dire que je chargeais la boule à glace au max...
J'ai une turbine à glace Magimix. Je fais mes sorbets avec ...

Glace au Nutella
Ingrédients
Recette pour 3/4 litre de glace au Nutella
1/2 litre de lait
100 g de sucre
4 jaunes d'oeufs
200 g de Nutella.
Préparation:
1. Préparer d'abord une crème anglaise avec le lait, le sucre et les oeufs.
2. Ajouter le Nutella directement dans le bol du mixer.
3. Ajouter dans le bol du mixer une partie de la crème anglaise et réserver le reste.
4. Mixer encore et encore.
5. ...

Bonjour! Je m'appelle Anna, j'ai 32 ans et j'adore les glaces)) Je veux essayer de faire des glaces moi-même et j'ai même acheté une petite sorbetière électrique. maintenant à la recherche de recettes intéressantes

Hello à toute,
Est-ce qu’il est possible de faire des glaces à partir de yaourt fait à la yaourtière ?
Car j’ai testé une recette avec de l'arôme chocolat après la fermentation des yaourts et une fois mis au congélateur, la texture n’était pas au rendez-vous.
J’ai vu sur un site qu’il valait mieux partir sur des recettes à base de crème dessert. Qu’en pensez vous ? Qui à déjà essayé ?
Mélanie

Voici mes quelques desserts favori :

- Tiramisu
- Flan au pruneaux
- Tarte au pomme / poire / fraise
- Saint Honoré

- Glace caramel au beurre salé
- Glace aux cookies
- Glace italienne Vanille / Fraise

Ils ne sont pas tous ici mais ce sont mes principaux :)

Hello tout le monde,

Je m’appel Timéo, j’ai 34 ans et comme beaucoup d’entre vous, j’aime les glaces . J’ai trouvé ce forum très intéressant avec les recettes que je ferais l’été prochain sans et avec sorbetière .
PS : Je suis un vrai débutant .

Bonjour,

Nous sommes deux associés qui voulons créer une nouvelle enseigne de glacier.

Nous aimerions que vous remplissiez ce questionnaire pour nous aider à récolter des données sur une future clientèle potentielle, précieuse pour mener à bien notre projet.

Je vous en remercie par avance,

Voila le questionnaire : https://docs.google.com/forms/d/1E0QnPY ... =drive_web

Amitiés