News de Le forum des amateurs de glaces et de sorbets | Glace-Sorbet.fr

Bonjour à tous :)

Voici une nouvelle recette !
:arrow:

Bonjour. Existe-t-il quelque chose de glacé qui est confectionné à base de kumquats ? Nous avons plusieurs buissons de kumquats et nous n'en faisons rien, hélas... Quelqu'un aurait-il une recette pour utiliser ce délicieux fruit ? A cru ? Cuit ? J'ai déjà essayé de faire des kumquats confits mais le résultat est décevant, tout devient maronnasse et épais, très sucré et le goût subtil de ce fruits délicieux en est perdu...

Bonjour à tous,
Moi c'est Claude, j’habite à l’ouest de Nantes tout près du lac de Grand-Lieu, bien qu’étant originaire de l’est de la France (nul n’est parfait ! ;) ).
C'est vraiment par hasard, en cherchant une recette, que je suis tombé sur ce forum, je l'ai parcouru en long et en large. L'ayant trouvé vraiment sympa et devant tant de recettes et conseils je ...

Bonjour,
Super recettes sur le site, glace snikers au top, sorbet abricot top mais dans ma glace au café j'obtiens toujours des mini glaçons ?

hello le forum des givrés

j'ai repris le chemin du forum depuis un moment déjà, et vous :?:
je suis quand a moi de retour dans les glaces rhum raisins, sorbet de citron , j'ai fais le plein pour celle au melon ,la fraise et tout les fruits de saison
a très bientôt
Pepette

Bonjour,
Je recherche une glace végétale qui tiennent la route, c'est à dire qui garde son onctuosité et sa saveur après plusieurs jours au congélateur.
J'ai essayé plusieurs recettes qui sont plus ou moins concluante le jour même voir le surlendemain... par contre après elles deviennent des blocs de béton.
Avant de continuer mes tests, j'attends l'arrivée de ma balance et thermomètre commandés sur le web.
Sinon j'ai pas mal fouiner sur le net mais ...

Voici ma recette du sorbet au chocolat, inspirée de la recette de la maison du chocolat que j'ai un peu adaptée.

160g de chocolat (70%)
40g de cacao type Van Houten (non sucré)
120 g de sucre
25cl d'eau
25 cl de lait
1 pincée de fleur de sel
2 bonnes cuillérées à soupe de crème épaisse
1 cuillerée à café de café soluble ou 1 peu d'extrait de vanille (pas obligé)

verser le lait, ...

Bonjour à tous
Je viens de réaliser un vieux rêve : acheter une sorbetière !
J'ai jeté mon dévolu sur le modèle à accumulateur Magimix Le Glacier, couleur orange en solde chez Darty... Magnifique.

L'autre soir, j'étrenne mon appareil tant désiré et là, au moment de visser le moteur sur la cuve, impossible de le mettre en route ! Le bouton marche/arrêt ne voulait pas s'enfoncer. Pourtant, il marchait à vide, c'est à dire quand ...

Les groseilles sont mures, il faut les cueillir et faire de la crème glacée (pas un sorbet) avec.

voici comment je m'y suis pris pour 600 gr de groseille:

1) une fois cueillis il faut nettoyer sous l'eau les groseilles, moi je les met dans un récipient et je laisse
couler l'eau dessus les déchets remontent aussitôt.

2) mettre dans une casseroles 15 cl d'eau (pas plus) et 100gr de sucre après que le sucre ...

Bonjour à tous,

J'ai plaisir de me présenter que je m'appelle Nicolas. J'ai 36 ans.Je suis nouveau ici. Je suis pasionné par la cuisine depuis toute petite,