Ma turbine est enfin arrivée ! Quelques questions...

[meline]

Ma turbine est enfin arrivée, avec du retard mais enfin là !
Je viens de faire une préparation pour une glace au café, je vais laisser refroidir toute la nuit. Dans mon mode d'emploi, il ne conseille pas de laisser refroidir, ils disent de mettre de suite la préparation et de turbiner. Je suppose que le temps de prise doit être plus long. Enfin, je me sens un peu perdue, c'est la première fois que je me lance pour faire une glace. J'ai lu dans le forum aussi que vous utilisez de l'alcool, pouvez vous m'en dire plus svp ! Ah oui, j'oubliais c'est un turbine frigelux que j'ai ! Merci à vous vos conseils me sont précieux !

[Jacques]

Bonsoir Meline,
Dans d'autres post, il y a déjà eu beaucoup d'informations sur ce sujet.
L'alcool (ou une saumure) se met entre les deux cuves pour que le transfert de froid sois optimisé si tu fais turbiner dans la cuve intérieure.
Sans objet s tu travaille avec le cuve extérieure.
Quand à laisser ta préparation une nuit au frigo... moi je ne l'ai jamais fait.
Je turbine quand elle est bien froide. C'est tout.
Jacques.

[meline]

Merci beaucoup Jacques pour la réponse.
Aujourd'hui j'ai fait une glace au café, mais étant intolérante au gluten donc évitant le lait également, je viens de faire une préparation au lait d'amande. Ce site est une véritable richesse, merci pour tout !!!!!