Combien de temps faire turbiner ?

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Combien de temps faire turbiner ?

Messagepar carole38140 » Lun 4 Aoû 2014 11:53

bonjour je viens d'arriver sur le site moi j'aurais une question a posée quand on parle de turbiner personne ne précise le temps qu'il faut pourriez vous me renseigner merci
carole38140
 
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Re: turbinage

Messagepar Sham » Lun 4 Aoû 2014 18:56

Bonjour

Je ne sais pas si le sujet a déja été abordé, je pense que si.

En fait on ne peut pas donner de temps précis de turbinage ...parce que personne n'a la meme turbine, ni la meme sorbetiere, ni la meme recette, ni la meme quantitée de glace a turbiner...
Je pourrais te dire : laisse 20 min, ou 55min, ou 5 min ? ca ne changerais rien, c'est pas cela qui te garantira une glace parfaite CHEZ TOI et avec TA machine..

Bon, pas de panique, il faut savoir qu'on ne met pas une glace a turbiner a la maison en mettant un Timer comme on met un roti au four pour un temps bien précis.
( exepté pour les machines Pro qui eux peuvent determiner la bonne consistance de la glace et ajuster puissance et vitesse des pales).

Le temps de turbinage en général est approximatif il varie selon la puissance de la turbine, la quantitée de glace etc...

Pour te donner un temps de turbinage précis, sans connaitre ta machine, ni la quantitée de glace, je sais pas faire... MAIS par contre je peux te préciser comment doit etre ta glace avant de l'enlever de la turbine. Tu trouvera un petit topic ici : texture-de-la-glace-apres-turbinage-t1902.html.

Cela dit si tu y tiens vraiment, je peux te donner mes résultats perso faite avec ma turbine et ma sorbetiere :
Disons que pour 1kg de mix a glace :
Avec une turbine de 150W. il faudra presque 40min .
Pour une sorbetiere a accumulation de froid il faudra 45 a 55min.
Pour 800g de mix , qui donneront entre 1l a 1,5l de glace, il te faudra 30min en turbine et 35min en sorbetiere.

Le mieux est de verifier soi meme la consistance de sa glace plutot que de se fier a un timer. Cela dit en général 30-35min est une bonne moyenne meme si cette information n'est pas du tout suffisante pour garantir une glace prete.

Sham
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