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sorbet framboise : des conseils pour ne pas se louper ? : Les sorbets • Glace & Sorbet

sorbet framboise : des conseils pour ne pas se louper ?

Section dédiée aux discussion autour des sorbets

sorbet framboise : des conseils pour ne pas se louper ?

Messagepar lapucedu31 » Ven 16 Mai 2014 21:40

Se weekend je vais faire le sorbet à la framboise trouver sur le site, j'aimerai quelques conseils pour ne pas me louper, car je n'ai pas reussi ma premiere glace :(

J'ai 600gr de framboise congeles, je pense donc mettre moins de sucre, je vais faire ma preparation la veille pour la mettre au frais et j'ai mis mon reservoir au congel depuis lundi !!

Des petits conseils ??!! Merci
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Re: sorbet framboise

Messagepar Glassy » Dim 18 Mai 2014 14:47

Salut ;)

Il n'y a pas beaucoup de conseils à donner pour les sorbets, si ce n'est de bien gouter pour ajuster le sucre avant de turbiner ;)
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Re: sorbet framboise : des conseils pour ne pas se louper ?

Messagepar lapucedu31 » Dim 25 Mai 2014 23:42

Je viens de faire mon sorbet et il donne pas vraiment pareil que sur la photo, il est plus liquide pourtant j'ai mis ma préparation 24h au frigo et mon récipient ça fait 2 semaines qu'il est au congélateur !! Je comprends plus rien et aprèm contre mon sorbet était vraiment acide!!
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Re: sorbet framboise : des conseils pour ne pas se louper ?

Messagepar Glassy » Lun 26 Mai 2014 18:39

Si ton sorbet est liquide alors que la préparation à passé 24h au réfrigérateur, et que le bol de la sorbetière a passé 2 semaines au congélateur :
- soit ton congélateur n'est pas assez fort
- soit le liquide de ta sorbetière n'est plus efficace (a t-il une fuite ?)

Pour le sorbet acide, cela vient des fruits. Tu aurais du compenser par l'ajout de sucre ;)
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Re: sorbet framboise : des conseils pour ne pas se louper ?

Messagepar lapucedu31 » Lun 26 Mai 2014 18:50

Quel liquide dans ma sorbetière ?? Je n'en n'ai pas !! J'ai juste le récipient qui est congélateur et la partie avec le moteur ou j'y met la turbine.
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Re: sorbet framboise : des conseils pour ne pas se louper ?

Messagepar Glassy » Lun 26 Mai 2014 19:19

Le bac que tu places au congélateur doit contenir un liquide réfrigérant ;)
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Re: sorbet framboise : des conseils pour ne pas se louper ?

Messagepar lapucedu31 » Lun 26 Mai 2014 22:20

Ah non c'est comme du métal à l'intérieur, je n'y vois aucun liquide
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Re: sorbet framboise : des conseils pour ne pas se louper ?

Messagepar Glassy » Mar 27 Mai 2014 18:07

As-tu une photo pour voir ça ?
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Re: sorbet framboise : des conseils pour ne pas se louper ?

Messagepar lapucedu31 » Mar 27 Mai 2014 21:57

Je ne sais pas comment on poste des photos sur se site?
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Re: sorbet framboise : des conseils pour ne pas se louper ?

Messagepar Glassy » Mer 28 Mai 2014 21:13

Il faut cliquer sur "Répondre", puis sur l'onglet "Ajouter des fichiers joints" en dessous du cadre dans lequel tu rédiges ton message ;)
(voici les explications détaillées : comment-ajouter-des-images-a-vos-messages-sur-le-forum-t168.html)
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