sorbet framboise : des conseils pour ne pas se louper ?

[lapucedu31]

Se weekend je vais faire le sorbet à la framboise trouver sur le site, j'aimerai quelques conseils pour ne pas me louper, car je n'ai pas reussi ma premiere glace

J'ai 600gr de framboise congeles, je pense donc mettre moins de sucre, je vais faire ma preparation la veille pour la mettre au frais et j'ai mis mon reservoir au congel depuis lundi !!

Des petits conseils ??!! Merci

[Glassy]

Salut

Il n'y a pas beaucoup de conseils à donner pour les sorbets, si ce n'est de bien gouter pour ajuster le sucre avant de turbiner

[lapucedu31]

Je viens de faire mon sorbet et il donne pas vraiment pareil que sur la photo, il est plus liquide pourtant j'ai mis ma préparation 24h au frigo et mon récipient ça fait 2 semaines qu'il est au congélateur !! Je comprends plus rien et aprèm contre mon sorbet était vraiment acide!!

[Glassy]

Si ton sorbet est liquide alors que la préparation à passé 24h au réfrigérateur, et que le bol de la sorbetière a passé 2 semaines au congélateur :
- soit ton congélateur n'est pas assez fort
- soit le liquide de ta sorbetière n'est plus efficace (a t-il une fuite ?)

Pour le sorbet acide, cela vient des fruits. Tu aurais du compenser par l'ajout de sucre

[lapucedu31]

Quel liquide dans ma sorbetière ?? Je n'en n'ai pas !! J'ai juste le récipient qui est congélateur et la partie avec le moteur ou j'y met la turbine.

[Glassy]

Le bac que tu places au congélateur doit contenir un liquide réfrigérant

[lapucedu31]

Ah non c'est comme du métal à l'intérieur, je n'y vois aucun liquide

[Glassy]

As-tu une photo pour voir ça ?

[lapucedu31]

Je ne sais pas comment on poste des photos sur se site?

[Glassy]

Il faut cliquer sur "Répondre", puis sur l'onglet "Ajouter des fichiers joints" en dessous du cadre dans lequel tu rédiges ton message
(voici les explications détaillées : comment-ajouter-des-images-a-vos-messages-sur-le-forum-t168.html)