Sorbet citron : sirop séparé des blanc

[aida]

Bonjour
j ai utilisé pour la première fois ma sorbetière pour faire le sorbet de citron
le sorbet n’a pas pris, je pense qoir utiliser un sirop un peu tiède
après turbinage, j ai mis l’appareil dans un pot en plastique et les blancs d’oeufs se sont séparés du sirop, j ai mis au refrigérateur
ma question est la suivante
puis-je réutiliser le sirop (en elevant les blancs en neige) et en refaire d’autres et utiliser le même sirop et re-turbiner
Merci d’avance

[Glassy]

Salut.
Oui tu peux réutiliser ton sirop.
Veille à turbiner une préparation bien froide sinon tu auras toujours ce type de problème.