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recette creme glacée au coca : Recherches de recettes • Glace & Sorbet

recette creme glacée au coca

Section dédiée aux recherches de recettes de glaces, sorbets, et autres préparations glacées

recette creme glacée au coca

Messagepar Fanfan44270 » Mar 31 Mai 2016 15:47

Salut a tous

voilà je rechercher une recette pas compliquée pour faire une bonne glace au coca

vous avez es idées ?? faites moi profiter :mrgreen:
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Re: recette creme glacée au coca

Messagepar Glassy » Lun 13 Juin 2016 21:15

Salut !

L'idéal est de partir d'arôme cola.
Le gout est assez concentré et surtout, c'est peu sucré. Cela laisse plus de liberté pour les autres ingrédients.

Sans avoir testé, je te propose ceci :
300 g de lait entier
200 g de crème liquide 30% (ou plus)
90 g de sucre
3 jaunes d'œufs

Mélange tous les ingrédients et fais épaissir un peu (napper, comme une crème anglaise).
Réserve une nuit au frais.

Ajouter l'arôme cola. Chaque marque a une concentration différente, donc idéalement, dose au goût.
Turbine, et c'est prêt !

Si tu veux une recette un poil plus élaborée, fais la même chose, mais avec :
150 g de lait entier
40 g de lait entier en poudre
200 g de crème liquide 30% (ou plus)
70 g de sucre
50 g de sirop de glucose
3 jaunes d'œufs

;)
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Re: recette creme glacée au coca

Messagepar Jeannette75 » Sam 8 Oct 2022 18:32

C'est une recette très originale dont je suis déjà amatrice. Mes tests ont été assez concluants même si je pense que je peux améliorer le résultat.
Je suis une amatrice dans ce domaine mais je compte m'améliorer
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