Vive le beau temps!

[Chri82]

Bonjour à tous!

Je me suis inscrite l'an passé... Après une longue hibernation hivernale, me voici de retour avec le beau temps...

Nouvel achat : une sorbetière Primo de chez Aldi. Marre de me vieille SEB des années 70' qui devait tourner pendant des heures et faisait surchauffer le congel. Je me pose tout de même une question : quelle doit être la consistance d'une glace à sa sortie de sorbetière? La mienne est très souple et doit encore rester une heure ou deux au congel pour pouvoir être consommée... Est-ce normal?

Au programme de ce matin : glace au chocolat. Miam, j'espère qu'elle sera bonne!

Bonne journée à tous et bonne saison des glaces!

[Glassy]

Salut

Tu m'étonnes, vive le beau temps ! Profitons-en.
En sortie de turbine, la glace doit rester en place, ne pas s'affaisser, mais elle est très très souple. Quand tu passes une cuillère dedans, c'est un peu la même sensation que dans une chantilly bien ferme.

[Chri82]

Bon, je pense que je dois la laisser turbiner plus longtemps... J'ai dû la laisser toute l'après-midi au congel pour qu'elle puisse tenir en boule...

Mais... C'est une tuerie!!

[Glassy]

Tu as raison, si ça se trouve, laisse juste tourner plus longtemps. En fait c'est simple, c'est la glace qui doit arrêter la turbine (les pales bloquent quand la glace est prise)

[Chri82]

Ah bon? En fait, l'ancienne sorbetière dont j'avais "hérité" avait des ressorts aux pales pour qu'elles se redressent seules. Mais ceux-ci étaient tellement détendus qu'ils se relevaient immédiatement... Aujourd'hui, c'était mon premier essai avec une sorbetière "moderne"... J'essayerai bientôt celle à la pistache ou au spéculoos. On verra.
Merci en tout cas!

[Glassy]

Si la sorbetière n'est pas équipée d'un système permettant l'arrêt, tu entendras le moteur forcer brièvement puis changer de sens
Généralement ,je le laisse changer de sens 2 fois avant d'arrêter la sorbetière. Je ne sais pas si c'est une façon de faire très correcte, mais en tout cas, c'est efficace