Glace au chocolat blanc : le chocolat ne se mélange pas

[Gabrielle]

Bonsoir à tous et toutes
J'ai réalisé la glace au chocolat blanc et j'ai un souci.
J'ai suivi la recette au mot près et j'ai utilisé du chocolat de dégustation comme indiqué dans les commentaires qui font suite à cette recette.
Quand j'ai passé ma préparation à refroidir, le chocolat blanc est remonté à la surface.
Quand je l'ai passée à turbiner, elle a bien prise, mais au moment de la transvaser dans un récipient adéquat à la congélation, je me suis rendue compte qu'une grosse partie de celui ci s’était amalgamé autour de la pale.
A la dégustation, des morceaux plus ou moins gros du dit chocolat étaient mélangés à la crème glacée, et ils étaient pas très bons (pâteux, secs).
J'aimerai savoir de quoi ça peut venir pour que ma prochaine glace au chocolat blanc soit agréable au gout et à la texture.

[Emilye]

C'est ma glace préfèrée.
Peut être le chocolat blanc n'était pas bien fondu et mélangé dans ta préparation. Perso j'ai fait la recette avec du chocolat blanc pâtissier et pas de soucis, je l'ai déjà faite avec du galak aussi (souvenir d'enfance!)