glace aux speculoos : consistance pâteuse

[ludikay]

bonjour,

je suis entrain de réaliser ma glace aux spéculoos et ma préparation a la consistance d une pâte a gâteaux est ce normal?????

[Glassy]

J'ai remarqué que ça dépendait beaucoup des biscuits utilisés. Dans tous les cas la préparation sera un peu plus épaisse qu'une glace classique, mais tu peux ajouter un peu de lait et passer un coup de mixeur pour la liquéfier un peu

[ludikay]

Merci pour votre reponse aussi rapide.
Du coup je l ai refait dans la foulé elle est moins epaisse et je me suis demandée si je pouvais y ajouter des blancs d oeufs en neige dedans avant de turbiner.
qu en pensais vous. elle est prevu pour le gouter de cet apres midi. j ai du monde et je voudrais bien les epatter avec une glace fais maison.

[Glassy]

J'imagine qu'il est un peu tard, mais pour ceux qui se posent la même question ou même pour une prochaine fois, il est bien sûr possible d'ajouter un œuf monté en neige à la préparation, elle n'en sera que plus aérée

[ludikay]

effectivement il est un peu tard j ai donc ajouté des blancs en neige ce qui a permis d avoir une consistance plus fluide pour ma glace mais ce n etait pas suffisant pour qu elle est la consistance souhaite malgrés tout j ai eu le droit a des felicitations de mes invité car le gout en revanche etait bien au rendez vous .
j ai garder ma 1ere preparation a laquelle je vais ajouter du lait et du blanc d oeufs en neige( histoire de ne pas gaspiller et d en faire beneficier ma fille et d autres amis )

[ludikay]

Encore merci pour vos recettes et vos conseil

[Glassy]

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