glace à la mangue

par **lissa1979** » Dim 4 Mar 2012 15:21

Hello,

Aurais tu une recette de glace à la mangue ou alors me baser sur celle de la glace à la framboise?

Merci

par **Glassy** » Lun 5 Mar 2012 21:11

Pour la mangue, je te conseille de t'inspirer de la glace à l'abricot plutôt

http://glace-sorbet.fr/glace-abricot/

par **truitas** » Dim 12 Aoû 2012 14:22

salut,
une recette de glace à la mangue pour 1Kg de préparation:

- 164 g ou 0,16 litres Lait entier 3,6 % mg
- 82 g Lait écrémé en poudre (important)
- 214 g Crème 30% mg
- 140 g Saccharose (sucre) si tu as du glucose atomisé 100g de sucre et 40g de glucose.
- 400 g Mangues

Nb : J'ai lu qu'il fallait prendre des fruits mûrs mais pas trop sinon cela sent l’essence de térébenthine....?

Bon appétit

par **Glassy** » Dim 12 Aoû 2012 20:57

C'est exact, certaines variétés de mangues sentent plus la térébenthine que d'autres. Cela étant, j'ai l'impression qu'une fois épluchée, cette odeur devient insignifiante.

par **truitas** » Mar 14 Aoû 2012 02:15

Bonsoir,
Le mix était au frigo quand j'ai posté la recette.
les mangues étaient excellentes mais le goût était très différent dans la glace....

par **artotal** » Mer 28 Nov 2012 23:41

Bonjour,
pourrais-je avoir un retour de la glace à la mangue ?
Est-éllé très gouteuse ?
D'autre part le lait en poudre je suppose qu'il absorde le lait, mais quel est sont utilité puisque la glace abricot ne l'utilise pas ?
Merci