Combien de temps faire turbiner une glace

[didounette76]

Bonjour,
Comme le dit mon titre, combien de temps doit on turbiner ? Cela est-il différent d'une glace à une autre ? Si crème ou pas ? Selon le modèle de sorbetière ?
Merci de votre réponse.

[Jacques]

Je réponds à l'envers à tes questions:
4 > oui
3 > oui
2 > oui
1 > ça se voit quand une préparation devient glace

[Glassy]

Les fabricants de sorbetières s'entêtent à vouloir indiquer une durée pour la préparation des glaces... la seule indication de temps valable est : attendre le temps qu'il faut.
La glace peut devenir glace au bout de 10, 15, 30, 45 minutes. Cela dépend de sa composition, de la température du bol, de la température de la préparation, de la température ambiante, de l'âge du cuisinier...

Une fois prête, la glace ressemble à ça :
http://glace-sorbet.fr/reussir-ses-glac ... e-turbine/