Bonjour à tous !

Si le cœur vous en dit, venez vous présenter, cela permet de savoir à qui l'on parle

Bonjour à tous !

Messagepar Narkoekk » Mer 24 Juil 2019 18:52

Bonjour à tous !

Je me présente, Baptiste, 23 ans habitant dans le sud de la France et diplômé de droit et en reconversion. Je rentre à l'école Ferrandi, campus de Bordeaux, en septembre pour une formation de 3 ans. Grand passionné de tout ce qui touche à la nourriture, j'ai décidé de me lancer dans l'aventure glacée !

J'ai déjà réalisé des glaces et sorbets dans un cadre professionnel, chez un traiteur. Donc lait en poudre, stabilisateurs, turbine à glace ... mais jamais à la maison mis à part avec les anciennes préparations alsa qui apparemment ne sont plus commercialisées.

On vient de me donner une sorbetière, ancienne, Philips HR2295 / A. Je n'ai pas la notice d'utilisation et je n'arrive pas à la trouver sur internet. Mais vu comme la sorbetière est conçue on dirait qu'il n'y a pas de disque pour accumuler le froid mais que l'accumulateur de froid est solidaire du bac. En effet on dirait deux bacs distincts, fixés ensemble, avec un liquide entre les deux. Donc je suppose qu'il faut mettre le tout au froid au moins 48h avant c'est ça ?

En tout cas je me languis de faire mes premières préparations glacées que je partagerai évidemment ici avec vous !

Bonne soirée et à bientôt sur le forum !!
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Re: Bonjour à tous !

Messagepar tmartin » Jeu 25 Juil 2019 06:16

Bonjour, bienvenue,

Je n'ai pas cherché en français, puisque je vous fais confiance, vous n'avez pas trouvé, alors dans une autre langue ?

et hop en neerlandais, 3 pages qu'on peut bouton droit "enregistrer l'image sous"

et si les images ne sont pas suffisantes, on tapote le texte avec son clavier dans le bloc-notes par exemple
puis on le passe à la moulinette google

et si on veut aider la communauté, on bricole avec un logiciel d'images pour le reconstituer en français et en pdf
si on poste dans la section "matériel" le texte en néerlandais, bien sur pas en photo, en texte, tapoté avec ses petits doigts, je veux bien m'en charger, c'est fait en 5 mn // le faire colonne par colonne ou légende image par légende image en les identifiant : par exemple : "première colonne page 1" (la page 0 n'ayant pas de teste )

allez ce n'est pas si compliqué et ça prendra finalement moins d’énervement que de chercher en vain
exemple : légende image F
Pak het koelelement vast bij de handgreep en, til het ult de kom.
Saisissez l'élément de refroidissement par la poignée et soulevez-le du bol.

NB : ceci dit, c'est le disque qu'il faut mettre 48h au congelo, ça avait un intéret, puisque c'est plus compact qu'un bol a accumulation, et que ça se vendait à part, on le trouve encore référencé dans amazon (mais plus vendu), ce qui permettait de faire plus d'une glace par 48h...
Ensuite TOUTES les sorbetières à accumulation fonctionnent de la même manière.
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Re: Bonjour à tous !

Messagepar Narkoekk » Jeu 25 Juil 2019 11:33

Bonjour,

Merci et je vais faire ça, c'est une très bonne idée et je n'avais pas pensé à chercher dans une autre langue.

C'est ce qu'il me semblait pour le disque, mais on m'a livré la sorbetière sans disque à accumulateur de froid, d'où mon interrogation. Et je ne vois pas où mettre le disque en fait, dans le bol il n'y a clairement pas la place (l'agitateur fait pile la taille entre le fond du bol et le haut), ni en dessous.

Mais je vais continuer à faire mes recherches :)

Bonne journée !
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Re: Bonjour à tous !

Messagepar tmartin » Ven 26 Juil 2019 05:52

Je crois que vous avez lu ma réponse en diagonale : j'y ai posé 2 liens, le 2ème sur le traducteur google en ligne et le premier surtout, sur la notice en neerlandais, si vous aviez cliqué, vous auriez eu votre réponse, il y a plein de schémas et vous ne vous poseriez pas la question de savoir ou va ce disque !
Ceci dit, si vous ne l'avez pas, jetez donc le tout à la poubelle et achetez une sorbetière neuve : à accumulateur de froid, dans les 40€ (même à partir de 30) et à groupe froid à partir de 125€
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