A quoi doit ressembler la glace en sortie de turbine ?

[Glassy]

Je vois souvent cette question dans les commentaires des recettes : à quoi doit ressembler la glace en sortie de turbine ? Quand dois-je arrêter la turbine, ...
J'ai profité d'une glace faite ce soir pour prendre une photo à l'arrêt de la turbine.

http://glace-sorbet.fr/reussir-ses-glac ... e-turbine/

[toutoune]

merci glassy! c'est super que tu nous a mis une photo maintenant je sais a quoi ma glace dois ressembler et je dois dire que la tienne est super appétissante!
bisous bisous
toutoune

[Glassy]

C'est simplement ma recette de la glace vanille (avec seulement une demie gousse ici) faite avec du lait entier

[natty38]

Merci pour cette jolie photo! Elle a l'air bien bonne
La mienne se roule un peu plus en boule, elle ne fait pas aussi oncteuse, peut-être à cause du lait demi-écrémé..

[Glassy]

Cela dépend peut-être un peu des machines et de la forme des pales

[Glacy]

C'est la première fois que je me connecte sur ce site. Merci pour toutes ces informations. J'ai appliqué toutes les astuces indiquées sur ce site. Ma glace (au snickers) en sortie turbine (40min) ressemblait à la photo ci-dessus mais était cependant encore trop liquide pour être consomée directement. Est-ce normal ? La glace sortie turbine est-elle toujours stockée en congélateur avant consommation ?(sorry pour cette question basique, j'ai un peu honte de la poser au monde entier mais qqun de célèbre dont j'ai oublié le nom n'a-t-il pas dit qu'il n'existait pas de bête question). Merci d'avance

[Glassy]

Ce quelqu'un de célèbre avait bien raison, il n'y a pas de question bête
Même si la glace doit tenir parfaitement en place en sortie de turbine, elle reste très souple et malléable. C'est sûrement ce que tu as rencontré.
Perso, lorsque je la mets au congélateur en sortie de turbine, elle a la consistance idéal à mon gout au bout de 2h environ.