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Recette crème glacée au praliné : Recherches de recettes • Glace & Sorbet

Recette crème glacée au praliné

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Recette crème glacée au praliné

Messagepar Nadine&jerries » Jeu 21 Déc 2023 22:05

Bonjour à tous, j'ai besoin de votre aide. Je cherche une bonne recette de crème glacé au praliné. J' en ai testé quelques unes sur des sites généralistes de cuisine mais le résultat n'était pas top. Donc j'espère trouver quelque chose sur ce blog spécialisé, si vous avez quelque chose à me conseiller je suis preneuse !!!
:D
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Re: Recette crème glacée au praliné

Messagepar tmartin » Mar 9 Jan 2024 19:17

Quelque soit la glace, on prend toujours une base vanille (crème anglaise) puis pendant le turbinage, a mi-prise, mettez votre praliné selon votre goût (eh oui, on goûte)...
A part le chocolat en barre (de pâtisserie, dit "couverture") et les barres chocolatées (Mars, Milky Way...) qu'on fait fondre avec le lait, on procède généralement ainsi (Spéculoos, Café, Ovomaltine ou Tonimalt etc).
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