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Section dédiée aux recherches de recettes de glaces, sorbets, et autres préparations glacées

Glace pour accompagner vos crêpes

Bonjour,

D'après-vous, quelle est la meilleure glace pour accompagner une crêpe sucrée ?
Lire la suite : Glace pour accompagner vos crêpes | Vus : 10074 | Réponses : 5


Sorbet chocolat professionnel cacao ou non? Sorbet chocolat professionnel cacao ou non?

Bonjour,

J'aimerais savoir si dans une recette de sorbet au chocolat noir il est préférable d'avoir du chocolat de couverture 60/70% et de la poudre de cacao ou seulement du chocolat de couverture?

Merci d'avance pour vos retours!
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sorbet et glace passion

Bonjour,
je suis enseignant et je recherche pour ma formation une recette de glace et de sorbet passion avec stabilisateur.
Quelqu'un pourrait il m'aider?
merci
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Glace au manioc

Bonjour et merci pour ce site qui est pour moi aussi la bible des glaces depuis que j'ai ma turbine!
À chaque séjour aux Antilles nous nous delectons de glace au manioc, mais impossible d'en trouver en métropole : à ce jour j'ai fait plusieurs tentatives mais rien de concluant.... l'été arrivant enfin je me risquerais bien... quelqu'un aurait-il une bonne recette???
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Glace menthe chocolat

Bonjour,
J'ai réalisé la préparation de Glacy de la glace à la menthe, qui est la glace préférée de mes enfants (et la mienne aussi!) et que je réalise très fréquemment.
Les enfants m'ont demandé d'y incorporer du chocolat pour cette nouvelle tournée. Pensez vous que je puisse faire fondre mon chocolat avec un peu de crème (histoire de faire diététique!) et le rajouter dans la turbine quelques minutes avant la fin ?
En vous ...
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Glace Banane Chocolat Brownie façon haagen dazs recette ?

Bonjour, venant de réaliser ma première glace qui était extra :P je suis à la recherche d'une recette de glace banane chocolat brownie façon haagen dazs, impossible à trouvé. Je me tourne vers vous amateurs de glaces :D
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cherche recette sorbet betterave

bonjour
comme dit dans le titre, je cherche à faire un sorbet à la betterave !
j'ai dégusté accompagné d'une salade au chèvre chaud la semaine dernière et c'était fantastique ....
merci d'avance !
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glace aux trois chocolats

j'ai acheté dans le commerce des coupes de glace aux trois chocolats

quelqu'un aurait-il la recette pour faire cette préparation avec une turbine à glaces ? merci
Lire la suite : glace aux trois chocolats | Vus : 1414 | Réponses : 1


glace marshmallow

Hello Glassy

tu n'a pas de recette de glace aux marshmallow ou chamallow c'est pareil il me semble ?
merci
Lire la suite : glace marshmallow | Vus : 1680 | Réponses : 1


glace ou sorbet aux kumquats ?

Bonjour. Existe-t-il quelque chose de glacé qui est confectionné à base de kumquats ? Nous avons plusieurs buissons de kumquats et nous n'en faisons rien, hélas... Quelqu'un aurait-il une recette pour utiliser ce délicieux fruit ? A cru ? Cuit ? J'ai déjà essayé de faire des kumquats confits mais le résultat est décevant, tout devient maronnasse et épais, très sucré et le goût subtil de ce fruits délicieux en est perdu...
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