Glace qui fige tout de suite lorsqu'on la met en sorbetière

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Glace qui fige tout de suite lorsqu'on la met en sorbetière

Messagepar sissi01 » Mar 21 Aoû 2012 19:44

Bonjour je viens de réaliser la glace au carambar la préparation s'est bien passée restée au frais la nuit et ce matin quand j'ai versée dans le bol de la sorbetière sa a pris de suite de façon que la pale ne tournée pas,j'ai du enlever la pale remuer avec une spatule et remis la pale en 10mn c'était fait.Est ce normal que ça bloque? En tout cas super bonne glace,j'en ai profitée avec l'aide d'une autre sorbetière pour faire le sorbet mirabelle super
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Re: Glace qui fige tout de suite lorsqu'on la met en sorbeti

Messagepar Glassy » Mar 21 Aoû 2012 21:24

Bonjour.
Avais-tu mis la turbine en route avant de verser la préparation ?
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Re: Glace qui fige tout de suite lorsqu'on la met en sorbeti

Messagepar sissi01 » Mar 21 Aoû 2012 21:54

non je l'ai mis aprés tu crois que sa vient de ça?
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Re: Glace qui fige tout de suite lorsqu'on la met en sorbeti

Messagepar Glassy » Mar 21 Aoû 2012 23:21

En tout cas, ça n'a pas du aider ;)
Les règles qui peuvent t'aider :
- remplir le bac à maximum la moitié de sa capacité
- mettre les pales à turbiner avant de verser la préparation
- verser la préparation en petit filet, lentement

Tiens nous au courant si cela s'améliore ;)
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Re: Glace qui fige tout de suite lorsqu'on la met en sorbeti

Messagepar sissi01 » Mer 22 Aoû 2012 13:15

ok merci beaucoup
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Re: Glace qui fige tout de suite lorsqu'on la met en sorbeti

Messagepar Norbert » Lun 10 Sep 2012 06:51

J'ai laissé une fois tourner le groupe froid de ma Magimix un peu trop. Punition immédiate : pales bloquées.....

Depuis, j'en suis a cinq essais, je veille, à peine cinq minutes et hop....

Par contre le volume est toujours supérieur au 50%. J'ai eu peur la première fois, mais pas de débordement pour l'instant.......et c'est tant mieux...
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