Faites-vous turbiner la glace longtemps avant le service ?

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Faites-vous turbiner la glace longtemps avant le service ?

Messagepar toutoune » Ven 10 Aoû 2012 08:22

bonjour! je voudrais savoir quand préparez vous votre glace ? Je m'explique :D j'ai commencer a turbiner ma glace ver 13h30 pour la servir ver 16h mais ma glace n'étais pas tout a fait prise, je suis arriver a faire des boules mais c'étais limite est ce qu'il vaut mieux la turbiner au matin? ou la veille?? Merci de vos réponses! bisous
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Re: besoin de conseil

Messagepar truitas » Ven 10 Aoû 2012 10:25

bonjour,
le crois vraiment que cela dépend de ta turbine.
chez moi c'est prêt en 20-30 minutes.
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Re: besoin de conseil

Messagepar toutoune » Ven 10 Aoû 2012 12:27

tu arrive a réaliser des boules au bout de ce temps la? Ou elle dois aller au congélateur un moment? Merci pour ta réponse! bisous
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Re: besoin de conseil

Messagepar truitas » Ven 10 Aoû 2012 14:30

elle a une consistance de glace à l'italienne (c'est bon aussi), je la met au congèle (1h) quand les pâles s'arrêtent de tourner
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Re: Faites-vous turbiner la glace longtemps avant le service

Messagepar Glassy » Ven 10 Aoû 2012 18:52

Cela dépend du congélateur, mais deux heures de congélateur après la sortie de turbine, la consistance est parfaite pour moi ;)
Sinon, le plus sûr est de la préparation la veille, et de la sortie un quart d'heure avant service pour qu'elle reprenne une bonne consistance ;)
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Re: Faites-vous turbiner la glace longtemps avant le service

Messagepar toutoune » Sam 11 Aoû 2012 09:06

merci pour vos réponses! c'est super sympa! bon wekeend
gros bisous
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