Présentation du nouveau sur le forum

[thejaak1]

Merçi de m'accepter sur le forum.
je suis de Belgique , Hainaut , région de Charleroi.
j'ai une sorbetière de marque Domo DO-90301.
Ma glace préférée et la vanille Bourbon fraise .
j'aime la glace fait maison.
et j'aime aussi faire mes propres recettes et les modifications.
Ma 1ère profession pendant + de 25 ans était boulanger patissier , glacier et confisseur indépendant
je vous souhaite à toutes & à tous de bonnes fêtes de Pâques.
Bien à vous .

[tmartin]

[Glassy]

Bienvenue sur le forum

Thierry, ta remarque sur les origines m'a donné envie d'en savoir plus ! Voici quelques explications sur cette appellation "Bourbon" : https://fr.wikipedia.org/wiki/Vanille_Bourbon

[thejaak1]

la vrai vanille bourbon est nettement supérieur aux autres provenances.
Le bâton de vanille est nettement plus gras , plus goûteu ,plus gros et aromatique
et qui puis est elle a de nombreuses petites graines noire.
En générale elle sert à la confection de la glace et en deuxième lieu après rinçage
à l'eau elle sert encore pour la crème vanille(puding) vu son fort potentielle.µ
l'inconvénient le prix élevé .

[tmartin]

[Glassy]

Pour l'ananas Victoria, on est d'accord !

Pour la vanille... très honnêtement, colle moi 2 bourbon, 1 de la Réunion et 1 de Madagascar, je ne suis pas sûr de faire la différence (moi, simple amateur !).

[thejaak1]

La vanille bourbon de la l'île de la Réunion est disponible au professionnel du métier
de la pâtisserie confiserie glacerie , mais pas en petite quantité , les prix par 1kg et 5 kg sont exorbitant.
mais Pas de vente en petite quantité sur le Net.
Heureusement pour moi que j'ai encore des confrères qui travaillent encore dans le métier et je
peut encore m'en procurer en petite quantité
bien à vous

[tmartin]

bonjour thejaak1 :
j'ai donné plus haut le lien vers la coop qui vend en ligne au particulier
je le remet

[thejaak1]

Merci Thierry , pour le lien .
Le forum est tellement grand que pour tout lire
ca me prendra du temps.