Ma glace au nutella

[aurlane77]

J'ai réalisé la glace au nutella en suivant la recette du forum sauf que j'ai divisé les doses par 2 et mis 1 oeuf entier à la place du blanc d'oeuf; pour la première fois, j'ai mis de l'alcool entre ma cuve et mon bol amovible (au pif mais je dirai l'équivalent de 2 cuillères à soupe, de rhum blanc); au bout de 15 min de turbinage, mes pales ont bloquées; la glace était très prise sur 1/2 cm au niveau des parois et au fond du bol mais encore liquide pour le reste; j'ai mélangé, relancé la turbine et au bout de 2 min rebelotte! j'ai donc mis au congèl où elle a finit de prendre; Je précise que ma préparation était froide.

Elle est très bonne et à bonne consistance maintenant, mais ce qui m'embête c'est qu'elle était immangeable en sortie de turbine, à moins de la présenter comme une soupe et non comme une glace

Ma question est : Pourquoi??? J'ai peut-être fait des erreurs?

[Rolandius]

[aurlane77]

Exact, hier je me suis demandé pourquoi les pales devaient être placées avant et la préparation versée par l'ouverture?! je me suis dis "c'est beaucoup plus simple de mettre la préparation dans le bol et de mettre les pales et couvercle après
Merci rolandius

[aurlane77]

et je suis loin d'avoir mis la quantité d'alcool que tu recommandes
Encore merci pour tous tes conseils; j'appliquerai à la lettre la fois prochaine

[Rolandius]

Bonsoir,

Oh pour l'alcool, la quantité dépend vraiment des machines.
Sur la mienne, une Nemox Gelatissimo, c'est très exactement 10 cl, pas plus, pas moins !

Bonne soirée
Rolandius