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Communauté francophone d'amateurs de glace et de sorbets. Conseils, recettes et bonne humeur !

liant : l'alcool pour rendre les glaces plus souples

hello:)
je vais peut-être dire une bêtise, mais en mettant un tout petit peu d'alcool dans les glaces, est ce que ca les rend pas plus souple?
évidement à éviter pour les femmes enceintes et les enfants, mais n'étant ni l'une ni l'autre.... :mrgreen:
ca évite d'aller chercher de la caroube....
non?

Camille
Lire la suite : liant : l'alcool pour rendre les glaces plus souples | Vus : 2400 | Réponses : 2 | Forums : Les glaces


Nouvelle barre de fonctions : notez les recettes !

Une nouvelle barre de fonctions fait son apparition juste sous le titre de chaque recette.

Elle regroupe des fonctions qui existaient déjà :
- voir le nombre d'avis sur la recette,
- voir la catégorie dans laquelle la recette est "rangée",
- imprimer la recette,

et une nouvelle fonction :
- attribuer une note à la recette.

J'espère que cela vous plaira et que vous en ferez bon usage ...
Lire la suite : Nouvelle barre de fonctions : notez les recettes ! | Vus : 1756 | Réponses : 0 | Forums : En direct du site


Poudre de caroube : même chose que farine de graine ?

Bonjour tout le monde
je me permets de remettre sur le forum une question qui a été publiée en commentaire sur la page du caroube (http://glace-sorbet.fr/farine-caroube-glace/) car la réponse m'interesse aussi :

La poudre de caroube : est-ce la même chose que la graine de farine de caroube ?

Merci pour vos réponses ;)
Lire la suite : Poudre de caroube : même chose que farine de graine ? | Vus : 10682 | Réponses : 15 | Forums : Le bistrot glacé


Recette de la semaine : Glace au snickers (deux recettes !)

Salut à tous les fans de glaces !
Cette semaine je vous propose deux recettes.

Allez vite voir la recette de la glace au snickers, et la version "deluxe" :)
Lire la suite : Recette de la semaine : Glace au snickers (deux recettes !) | Vus : 1968 | Réponses : 9 | Forums : En direct du site


Adresse Parisienne pour les ingrédients

Bonjour à tous, ceux qui pratique un peu la cuisine doivent connaitre cette celèbre enseigne :

G. DETOU
58 Rue Tiquetonne 75002 Paris

Je là redonne pour ceux qui ne connaissent pas cette caverne d'ali baba.

vous trouverez de tout. Pas toujours évidant car les produits sont en package de 1kg etc...mais cà vaut le coup niveau prix.

Vous aurez de la qualité à prix identique ou moins cher que en grande surface quand on ...
Lire la suite : Adresse Parisienne pour les ingrédients | Vus : 2314 | Réponses : 5 | Forums : Le matériel


Glace de chez Barry

Je me permet de glisser un petit lien trouvé sur le site de chez Barry :

http://www.cacao-barry.com/cafr/432

Si cà peut inspirer certains, je vais peut être en tenter une à l'occasion.
Lire la suite : Glace de chez Barry | Vus : 2383 | Réponses : 9 | Forums : Les glaces


Tom Beckett

Salut le pingouin glacé :D

Agé de 30 printemps, je pratique un peu la patisserie (équipé en conséquence) et depuis peu je me mets aux glaces :mrgreen: Emprunté la sorbetière à une amie qui ne s'en servait pas :)

Je profite de cette présentation pour te remercier pour tes ...
Lire la suite : Tom Beckett | Vus : 1249 | Réponses : 1 | Forums : Présentations


Recette de la semaine : Glace abricot / poire par Paule

Bonjour à tous,

cette semaine je vous propose une recette envoyée par Paule :
Glace abricot / poire

Régalez-vous !

La semaine prochaine, glace au Snickers :)
Lire la suite : Recette de la semaine : Glace abricot / poire par Paule | Vus : 2343 | Réponses : 0 | Forums : En direct du site


recettes de glaces avec du lait concentré

Bonjour à tous,
Tout d'abord, Glassy, merci pour ton site, et tes excellentes recettes (notamment celle au café ;) ) !
Ensuite, en parcourant divers site à la recherche de recettes diverses et variées, je trouve plusieurs façon de faire certaines recettes :roll: . Ainsi, j'ai trouvé une recette de glace au speculos, que j'ai testé et ...
Lire la suite : recettes de glaces avec du lait concentré | Vus : 9187 | Réponses : 7 | Forums : Les glaces


Savez-vous quels fruits utiliser en quelle saison ?

Pour vous aider, voici un calendrier des récoltes :
http://glace-sorbet.fr/quels-fruits-en-quelle-saison/
Retrouvez tous les fruits en fonction de chaque mois de l'année.
;)
Lire la suite : Savez-vous quels fruits utiliser en quelle saison ? | Vus : 1696 | Réponses : 0 | Forums : En direct du site


 

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