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Gelato Maestro Home Edition est sorti sur l'AppStore!

Happy Scooping!

Le Gelato Maestro Team

https://gelato-maestro.com

bonjour jai un souci avec ma machine a glace italienne elle marche en continue . ne sarrette plus quand la glace et prete a etre distribuer qulqu un ci connais sur les machine a glace merci

Hello! Ca fait longtemps que je cherchais une App pour équilibrer mes recettes et je suis tomber la dessus. Elle a l'air de bien fonctionner! En plus elle une traduite en français y compris tout les ingredients. Quelqu'un a essayé? https://gelato-maestro.com

Rien de plus simple : 3 barres pour 3/4l de préparation (base vanille) qui donneront 1l (et quelque) de glace...
Problème : la base, c'est la crème anglaise, or, si on la fait avec des jaunes, on ne pourra faire fondre les barres QUE dans le lait, avant !
Sinon, qu'on me jette des pierres, mais un sachet de crema catalana (dose pour 700ml de lait, sans sucre) avec 350gr de sucre, 10gr de farine, ...

Hello tous le monde,

Je souhaite faire des granitas à partir d’une base neutre, à fin de rajouter le sirop directement dans les verres.
Le souci est que je dois déjà mélanger 130g de sucre avec 1l d’eau pour que la machine fonctionne correctement.
Et, en plus de ça, le sirop es sucrée, il s’agit de sirop de la gamme Routin 1883 pour info.
Auriez-vous une solution ? Peut-on remplacer le sucre par autre chose ...

Bonjour, j'ai besoin désespérément d'un conseil pour réussir mon praliné sans abîmer mon appareil. C'est déjà la 2eme machine que j'abîme à cause de cette recette, si quelqu'un à un modèle à me recommander svp...

A ce qui parait le mieux c'est un hachoir, mais j'aimerai quelque chose de solide. Merci d'avance.

Bonjour à tous, j'ai besoin de votre aide. Je cherche une bonne recette de crème glacé au praliné. J' en ai testé quelques unes sur des sites généralistes de cuisine mais le résultat n'était pas top. Donc j'espère trouver quelque chose sur ce blog spécialisé, si vous avez quelque chose à me conseiller je suis preneuse !!!
:D

farine de caroube, algues, etc. ou pourquoi faire simple quand on peut faire compliqué ?
quelques grammes de farine "tout court" (avec -trop- 10gr / 1.5l de préparation vanille et on a presque de la mayonnaise) suffit à rendre onctueuse votre glace (sorbet ? je n'ai pas encore essayé) ou donner plus de consistance à votre crème anglaise.
De plus vous n'aurez aucun changement de saveur, vu le peu de farine utilisé.

Evidemment pour que ...

Bonjour,
J'ai essayé la glace au safran et huile d'olive, mais elle ne prend pas. J'ai pourtant suivi toutes les instructions.
Pourriez-vous m'aider ?