Glace à la noisette ...?

Section dédiée aux recherches de recettes de glaces, sorbets, et autres préparations glacées

Glace à la noisette ...?

Messagepar lilijujulili » Jeu 12 Juil 2012 14:11

bonjour.
J'aimerais faire de la glace à la noisette... auriez vous une proposition de recette a me faire :?:
lilijujulili
 
Messages: 3
Inscription: Sam 7 Juil 2012 11:28

Re: Glace à la noisette ...?

Messagepar Glassy » Jeu 12 Juil 2012 19:59

Salut ;)

Je n'en ai encore jamais fait mais je peux tenter de t'écrire une recette ;)
Avatar de l’utilisateur
Glassy
Administrateur du site
 
Messages: 1542
Inscription: Sam 14 Mai 2011 08:46
Localisation: Nancy, en Lorraine
Glace préférée: Glace à la vanille
Sorbetière: Selecline (Auchan)
Type de sorbetière: Accumulateur de froid

Re: Glace à la noisette ...?

Messagepar mawhons » Ven 13 Juil 2012 15:33

Bonjour,
Voici une recette de glace à la noisette que j'ai déjà faite:
par contre elle nécessite du confit de noisette que j'ai trouvé auprès d'un producteur bio; je pense que c'est assez proche de la pâte de praliné;
1/2l de lait entier
15cl de crème liquide entière
4 jaunes d'oeufs
4 cuillères à soupe rase
1 cuillère à soupe de confit de noisette

1.faire chauffer le lait avec le confit de noisette
2.ds un bol battre les jaunes avec le sucre
3. verser le lait chaud sur les oeufs en remuant bien et remettre ds la casserole à feu doux jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère
laisser refroidir
4. battre la crème fleurette bien froide en chantilly.
5. incorporez la chantilly à la crème anglaise bien refroidie et mettre en sorbetière 20 à 30 min.

je pense que le must est d'ajouter des éclats de noisettes caramélisés ou des copaux de chocolat noir!!

régalez-vous!
mawhons
 
Messages: 1
Inscription: Ven 13 Juil 2012 15:24


Retourner vers Recherches de recettes

 


  • Articles en relation
    Réponses
    Vus
    Dernier message

Qui est en ligne

Utilisateurs parcourant ce forum: Aucun utilisateur enregistré et 0 invités