Glace à la chartreuse

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Glace à la chartreuse

Messagepar gillesw » Lun 4 Nov 2013 01:18

Bonjour à toutes & tous.
Petite variante alcoolisée de glace à la vanille ...

J'ai repris la recette de la glace à la vanille mais :
- ne pas ajouter la vanille (!!!...)
- mettre moins de sucre (par exemple 70gr au lieu de 90gr)
- ajouter 7cl de Chartreuse verte, en 2 fois :
. la moitié quand le mélange commence à prendre (T°~60°C)
. l'autre moitié quand le mélange vient de prendre

Et comme il reste un peu d'alcool dans la glace (miam !...), elle reste très onctueuse.

Avec une boule glace au chocolat, c'est scandaleusement bon,
Bon appétit !
gillesw
 
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Re: Glace à la chartreuse

Messagepar Glassy » Lun 4 Nov 2013 09:50

Merci d'avoir partagé ta recette, et cette astuce de mélanger l'alcool en deux fois ;)
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Re: Glace à la chartreuse

Messagepar gillesw » Mar 5 Nov 2013 02:20

Pas de problème, le forum est fait aussi pour cela !
Sinon, la même recette fonctionne bien avec du Grand-Marnier (6cl suffisent), également délicieux avec du chocolat.

Grrr, gourmandise, quand tu nous tiens ...
gillesw
 
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Re: Glace à la chartreuse

Messagepar Glassy » Mer 6 Nov 2013 23:07

Tu pousses à la consommation avec de telles idées :mrgreen:
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