Ma glace au cola

[babasse90]

Voici une petite recette : quasiment remplie un bac de 1L
Ingrédients :
250ml de lait
60g de sucre ou bien 20 g de sucre pour les jaune et 32g de sucre inverti à faire fondre dans le lait
10cl de crème fleurette
4 jaunes d’œuf
80 g de sirop de cola ( je l'ai fais avec du Teisseire ) = 8 cuillères à soupe
1/2 jus de citron
1 blanc d’œuf

Pendant que vous faites chauffer le lait, le sirop de cola et la moitié du sucre dans une casserole,
battez les jaunes d'œuf et l'autre moitié du sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Lorsque le mélange arrive à ébullition,
retirez le du feu et versez le peu à peu sur les œufs
en fouettant bien en même temps pour que l'œuf ne cuise pas.
Quand tout est mélangé, remettez sur le feu jusqu'à ce que cette mixture « nappe » la cuillère .
Sinon, surveillez la température du mélange avec un thermomètre à sucre,
l'appareil est prêt lorsqu'il atteint 83°C.

A ce moment là vous pouvez ôter la casserole du feu et laisser refroidir le mélange.
Ajoutez le jus du citron.
Monté la crème en chantilly et incorporer la .
Laisser au minimum une nuit au réfrigérateur .
Turbiner le lendemain , au bout de 10 mn de turbinage , ajouté un blanc d’œuf monté en neige bien ferme puis laisser la turbine ou sorbetière faire le reste jusqu'à que la consistance soit bien prise !!

Pour une couleur plus prononcée, ajouter deux gouttes de colorant jaune.

En espérant que ça vous plaisent , en tout les cas les tout petits l'adorent

[Glassy]

Merci d'avoir partagé ta recette

Il y a quelques temps, je vantais le gout du sirop de cola SodaStream... avec lequel on avait réellement l'impression de boire du Coca Cola, du vrai. J'en ai racheté cette semaine, avec l'idée de faire une glace au cola. Il est écrit "Nouvelle recette" sur la bouteille. Finalement, j'ai l'impression de boire du Coca Cola Light, avec son "bon" gout d'aspartam.

Je tenterai donc avec le Teisseire

[babasse90]

Bonjour Glassy et encore merci pour ton super site

Oui alors pas top avec le soda stream , oui le Teissere est très bien pour cette glace , d'habitude je prends du sirop de chez Eyguebelle , faut dire que j'habite pas loin de l'usine de fabrication et ils ont un magasin exceptionnel , mais ils ne font pas de cola lol par contre j'ai fais la glace violette avec leurs sirop , et bien c'est mon top 3 après la praliné et la pistache Bonne journée a toi et à tous

[SebastienSeB]

Bonjour je viens à vous afin de vous proposez une recette de glace au cola :

Ingrédients:

2 tasses de cola
1/2 tasse de sucre
1/2 tasse de crème épaisse
2 cuillères à soupe de jus de citron frais
1 cuillère à soupe de zeste de citron rapé
Une pincée de sel

Instructions:

Dans une casserole moyenne, faites chauffer le cola et le sucre à feu moyen, en remuant jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
Retirez la casserole du feu et ajoutez la crème épaisse, le jus de citron, le zeste de citron et le sel. Mélangez bien jusqu'à ce que tous les ingrédients soient combinés.
Laissez refroidir la préparation à température ambiante, puis placez-la au réfrigérateur pendant au moins une heure pour qu'elle refroidisse complètement.
Une fois que la préparation est froide, versez-la dans une sorbetière et suivez les instructions du fabricant pour la faire tourner jusqu'à ce qu'elle soit prise.
Transférer la glace dans un contenant hermétique et la placer au congélateur pendant au moins 2 heures avant de servir.
Cette glace est une délicieuse alternative à la vanille ou au chocolat habituels. Elle est rafraîchissante et une saveur unique qui plaira à coup sûr à tous les amateurs de cola. Vous pouvez la servir telle quelle ou l'accompagner d'une tranche de citron pour une touche supplémentaire de fraîcheur. Bon appétit !