Concevoir ou acheter une glace de qualité

[Br7]

Bonjour,
J’ai Comme pojet un petit salon de thé et je veux proposer des glaces de qualité.

Vaudrait il mieux investir et faire sa glace soit même afin d’avoir cette qualité
Ou l’acheter chez un artisan ? (Qui en petite quantité me reviendrait sûrement chère)

Merci de votre aide.

[truitas]

bonjour,
il est nécessaire de posséder un cap pâtissier ou glacier pour fabriquer des glaces.