Un crème glacée beaucoup trop dure

[tatiecalice]

Bonjour,
Débutante dans la confection des glaces, avant de vous mettre ce premier message, j'ai déjà testé les crèmes glacées rhubarbe, vanille et la dernière confiture de lait.
La rhubarbe : pas assez turbiner et la preparation pas assez refroidie
La vanille et en suivant vos conseils : beaucoup trop dure au moment de la dégustation peut-etre à cause du lait écrémé
La confiture de lait : préparation avec du lait entier mise au réfrigérateur pendant 12 heures, turbiner 35 minutes (les pales ne pouvaient plus tourner) la consistance était crémeuse je pouvais faire des boules molles, résultat après une dizaine d'heures au congélateur : glace très bonne mais trop dure pour faire des boules
Avez-vous des conseils supplémentaires à me donner ?
Avec mes remerciements

[Sham]

Bonjour

Voir la réponse un-creme-glacee-beaucoup-trop-dure-t1921.html.

Je rajouterais : attendre aussi que la glace se réchauffe 5 a 10 min avant de servir.

Sham