Recherche recette glace au grand marnier

[Yeck34]

Bonjour, ayant envie de realiser un vacherin, je recherche la recette de la glace au Grand Marnier.
Merci d'avance

[Yeck34]

Snifff.... y'a personne qui peut m'aider ???

[Glassy]

Si si si
J'en ai une toute simple à te proposer :

Tu réalise exactement la recette de la glace à la vanille (sans y mettre de vanille) : http://glace-sorbet.fr/glace-vanille/
Et tu ajoute 50 mL de grand marnier lorsque tu fais épaissir ta préparation.
Tu peux ajouter quelques écorces d'orange confites lorsqu'elle aura presque fini de turbiner

[Yeck34]

Super ! Merci beaucoup...je vais tester dans la semaine, et je viendrais dire ce qu'il en est du resultat.
Bonnes fêtes !

[gillesw]

Bonjour,
j'ai essayé de faire une glace au Grand-Marnier : un délice !

J'ai pris la recette de la glace à la vanille (mais sans ajouter la vanille !!!). J'ai ajouté 60ml de Grand-Marnier de la façon suivante :

- 30ml pendant que j'épaississais la crème anglaise,

- puis 30ml à la fin de cette phase (quand la crème a épaissi, dans les derniers tours de cuillère avant de mettre la crème hors feu)

L'intérêt : tout l'alcool ne s'évapore pas complètement.
Résultat : la glace reste moelleuse (mais pas molle) même après plusieurs jours au congélateur.

60ml permet de garder un goût intense de Grand-Marnier.
Régalez-vous en y associant une glace au chocolat, et n'hésitez-pas à décorer avec des meringues au chocolat (permettant de réutiliser les blancs d'œuf)

Bon appétit,
Gilles