Glace au parmesan

[Lillyrose]

Bonsoir à toutes et à tous !

Je viens d'acheter une sorbetière et j'ai très envie de tester une glace au parmesan, comme on en voit régulièrement en accompagnement de carpaccio de boeuf ou de tomates / gaspacho. Quelqu'un a t il une recette testée et approuvée ? merci !

[Glassy]

Bonjour

Je pense que tu peux partir sur la base suivante, sans doute à adapter après un premier essai :

15 cL de lait entier
25 cL de crème liquide
50 g de parmesan rappé
Sel et poivre

Faire chauffer le lait avec la crème. Ajouter le parmesan et mélanger jusqu'à ce qu'il soit fondu. Goutter et assaisonner avec le sel et le poivre.
Réserver une nuit au réfrigérateur.
Turbiner.