Thermomètre à visée laser pour la cuisine ?

[pepette]

Bonjour,

quel est votre avis sur le thermomètre a visé laser? j'ai vu cela dans une vidéo pour la préparation des glaces, mais cela peut servir a bien d'autre chose
j'ai déjà 1 avec une sonde qui ne sert qu'à ma cuisine mais le coté laser me tente bien, après j'ai vu qu'il y en a a tout les prix mais sont t'il tous fiables?
bon je retourne a ma préparation de glace, se soir sorbet citron et je prépare celle au chocolat pour demain

[Rolandius]

Bonsoir Pepette,

Ces pistolets à visée laser et mesure infra-rouge sont très utiles par exemple en mécanique (mesures pouvant dépasser selon les modèles plus de 1.400ºC).
Idem dans des applications bien précises que je ne situerai certainement pas dans la cuisine.

Ce genre d'appareil exige un étalonage sur le type de produit ou de pièce sur lequel tu souhaites mesurer la température, et ceci à chaque nouvelle série de mesures, ça peut être laborieux !
En fait ce sont des instruments qui ne permettent pas de mesurer une température sans maîtriser tout l'aspect théorique de leur fonctionnement.
Sinon, on fait n'importe quoi et la température indiquée peut varier dans une mesure très importante... suffisement pour rater un plat, une sauce ou une préparation sensible.

Alors celui qui maîtrise peut se faire plaisir, mais bon, un thermomètre électronique à piquer sera nettement plus efficace et surtout beaucoup plus simple à utiliser.

Quel que soit le modèle "grand public" que tu achètes (entre 5 € et 100 € par exemple), la précision sera largement suffisante et sans grande différence.

A+
Rolandius

[pepette]

merci pour ta réponse Rolandius
celui dont je parle ne dépasse pas les 400°
j'ai vu cela ici sur la vidéo de cuisiniers je trouvais la chose pratique ! regarde ici : http://www.meilleurduchef.com/cgi/mdc/l ... cf28&_t_=c
bonne soirée

[Rolandius]

[pepette]

hello,

même si c'est long c'est de l'explication très intéressante a lire , bon je laisse tombé
vais me tourné vers un autre modèle le mien est un truc carré avec une sonde au bout d'un fil conducteur précis mais pas pratique,une seule main ne suffi pas
encore merci pour tes réponses qui me sont forcément très utile et aussi très certainement a d'autre
bon dimanche

[Jacques]

Salut les gourmands et les gourmandes,
Bon... J'suis de retour pour quelques jours... Laissez moi un peu de place svp...
Alors, Roland... je t'adore et je ne fais pas d'humour.
A chaque intervention de ta part, je me sens un tout petit peu moins con qu'hier...
J'ai bien dis "un tout petit peu" hein...
Sur le sujet du thermomètre, en tenant compte que je cuisine sur une plaque à induction, et en ayant un peu cherché en gardant un ratio correct "satisfaction-dépense" j'ai acheté une "cuillère-thermomètre" chez Alice délice à Lille. Mais ces magasins sont en réalité une chaîne et, sans pub, il y en a partout et même sur le net.
Ca coûte moins de 20 €. Ca permet de n'avoir qu'un ustensile dans le poêlon pour mélanger et mesurer la T°. Ca permet de pouvoir l'utiliser sur une plaque induc vu que la zone de mesure de l'engin n'est pas en contact avec le métal. La lecture n'est pas trop difficile sur le manche. Pas difficile à nettoyer en plus. C'est une grande spatule dont la cuillère est creuse et la tige du thermomètre traverse ce creux. Pour le nettoyage, il suffit de tirer par le dessus du manche pour enlever cette tige et de nettoyer facilement le tout.
J'en suis content.
Voilà... Je vous embrasse.
Jacques

[pepette]

hello Jacques

je vais allée voire ta cuillère , moi aussi je suis sur induction je n'irais pas a Lille c'est trop loin mais ont doit bien en trouvé par chez moi sinon je commande sur internet (j'aime bien)
je ne te demande pas de me mettre la photo, suis sympa heinnnnnn

marmite-et-chocolat-thermo-spatule-chocolat-kit-daudiflex.jpg

[Jacques]

Salut Pepette,
C'est bien celle là dont je parle.
Je l'ai achetée chez Alice Délice à Lille, mais il y a 17 magasins en France et 6 en Belgique.
Et je pense qu'on peut aussi commander par internet si tu habite au fin fond d'une brousse inextricable et qu'on peut te larguer ta commande par avion...
Elle existe en deux couleurs : rose bonbon-fluo et brun-marron caca-d'oie...
Je te mets même leur adresse mail : http://www.alicedelice.com
Au cas ou tu me demanderais de te copier leurs 23 adresses... Pfffft
Et n'oublies pas de dire que tu viens de ma part... j'ai 50% de commissions
Ciao
Bonne glaces et bonne semaine
Jacques

[pepette]

merci je go voire sur le site
bye