sorbet au jus de fruit

[emiliana]

Bonjour
Avez vous déjà essayer de faire des sorbets avec des jus de fruits du commerce de bonne qualité, comme tropicana par exemple (pur jus)?
Pour la recette au pamplemousse par exemple, faut il mettre de l'eau ou juste du jus?
Désolée pour toutes ces questions mais je suis dans une période glaces glaces et reglaces...

[Glassy]

Je n'ai jamais essayé mais ça doit pouvoir se faire
Voici comme je ferai, mais ca reste une idée donc à tester et approfondir :

- 40 cL de vrai bon jus de fruits
- 15 cL d'eau
- 70 g de sucre
- 1 blanc d'oeuf

Mettre l'eau et le sucre dans une casserole. Porter à ébulition et laisser cuire à petit bouillon quelques minutes.
Ajouter le jus de fruit et mélanger.
Laisser refroidir complètement et mettre à turbiner.
Lorsque le sorbet commence à prendre, monter le blanc en neige et l'ajouter dans la sorbetière.
Laisser tourner jusqu'à ce que le sorbet soit parfaitement pris et homogène.

[Anders]