Recettes fournies avec la turbine à glace Magimix

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Re: Recettes fournies avec la turbine à glace Magimix

Messagepar Norbert » Mar 18 Sep 2012 15:33

SORBET AUX POIRES AU SIROP

Préparation : 10 mn - Turbinage : 30 mn
Pour 1 litre : une boîte de poires au sirop d’1 litre - 1,8 dl de sirop à 28° B (page 9)
- 1 cuillerée à soupe de jus de citron

Mixez 550 g de poires égouttées, ajoutez 1 dl du sirop de la boîte, le sirop à 28o B refroidi et le jus de citron.

Mettez dans la Turbine.
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Re: Recettes fournies avec la turbine à glace Magimix

Messagepar Norbert » Mar 18 Sep 2012 15:35

SORBET AU PORTO

Préparation : 10 mn - Turbinage : 30 mn
Pour 1 litre : 2,3 dl de porto titrant 18° - 7,5 dl de sirop à 28° B

Mettez les ingrédients directement dans la Turbine.
Ces proportions conviennent pour tous les alcools titrant 18°.

Conservation : une journée. ?????? curieux ce délai non ??



SORBET AU CALVADOS OU AU KIRSCH

Préparation : 10 mn - Turbinage : 30 mn

Pour 1 litre : 1/2 litre de sirop à 28° B (page 9) - 4 dl d’eau minérale ou d’eau de source -
1 dl de calvados (50°) ou de kirsch (40°)

On peut utiliser pour cette préparation tous les alcools titrant environ 40 à 50°. Mettez les ingrédients directement dans la turbine, ils seront automatiquement mélangés.

Avec un alcool comme le kirsch, la Williamine, etc., qui ne titre que 40°, procédez de la même façon en ajoutant 3,5 dl d’eau minérale
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Re: Recettes fournies avec la turbine à glace Magimix

Messagepar Glassy » Mer 19 Sep 2012 18:38

Norbert a écrit:Conservation : une journée. ?????? curieux ce délai non ??

Oui c'est surprenant, surtout pour une préparation à base d'alcool.
S'il faut manger 1L de sorbet au Porto dans la journée, même dilué avec le sirop, on risque d'être dans un sale état le soir :mrgreen:
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Re: Recettes fournies avec la turbine à glace Magimix

Messagepar Norbert » Jeu 20 Sep 2012 11:35

C'est clair... :lol:

Bon j'ai des poires au sirop, je vais essayer cette recette...
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Re: Recettes fournies avec la turbine à glace Magimix

Messagepar Norbert » Jeu 20 Sep 2012 17:16

Norbert a écrit:SORBET AUX POIRES AU SIROP

Préparation : 10 mn - Turbinage : 30 mn
Pour 1 litre : une boîte de poires au sirop d’1 litre - 1,8 dl de sirop à 28° B (page 9)
- 1 cuillerée à soupe de jus de citron

Mixez 550 g de poires égouttées, ajoutez 1 dl du sirop de la boîte, le sirop à 28o B refroidi et le jus de citron.

Mettez dans la Turbine.


Allez, j'avais des boites d'avance, zou action....

Pour avoir les 550 gr il faut deux boites. Dégustation demain pour le gouter des enfants....
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