Recette de glace avec pépites de chocolat et pâte de cookies

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Recette de glace avec pépites de chocolat et pâte de cookies

Messagepar charcha » Sam 14 Juil 2012 21:07

J'aimerais réaliser la fameuse glace "Cookie Dough" de Ben et Jerry's qu'Haagen d'azs fait aussi. C'est de la glace à la vanille avec des pépites de chocolat, et de la pâte de cookies crue.

Celui ou celle qui a la recette, je suis prenante.
Et la technique pour incorporer dans ma préparation de la pâte de cookies m'intéresse beaucoup.
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Re: Recette de glace avec pépites de chocolat et pâte de coo

Messagepar Glassy » Dim 15 Juil 2012 13:16

Salut ;)

Tu peux simplement faire une glace vanille (avec seulement une demi gousse de vanille) : http://glace-sorbet.fr/glace-vanille
à laquelle tu ajoutes des éclats de chocolat et de la pâte de cookie crue.

Pour la pâte de cookie, tu peux faire celle qui te plait le plus, sans levure et avec la quantité d'oeuf divisée par deux.
Tu en fais des très petits plots que tu conserves au congélateur et les ajoute à la turbine 1 minutes avant la fin.

;)
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