Ma glace à la noix de coco n'est pas parfaitement blanche

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Ma glace à la noix de coco n'est pas parfaitement blanche

Messagepar claire59 » Jeu 1 Aoû 2013 09:55

bonjour

ma question:
je viens de faire la glace a la noix de coco (mais j'ai mis de la noix rapé et non du lait)
sur les photos la glace est blanche!!! logique me direz vous la noix de coco est blanche
mais la mienne est jaune comme ma glace a la vanille, ma glace au chocolat blanc et celle au citron!!!!!!
cela doit etre du aux oeufs

que faire???

ma suggestion :

j'utilise du lait directement de la ferme
la matiere grasse étant plus élevée je n'utilise pas de creme
la glace est tres onctueuse et ne fait pas de cristaux (ça le fait quand j'utilise du lait en boite!!!)
claire59
 
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Re: questions et suggestions!!!

Messagepar liris » Jeu 1 Aoû 2013 10:23

Bonjour,

J'ai fait cette glace, et elle était blanche... en tout cas plus blanche que celle à la vanille parce qu'il n'y a que 2 jaunes et non 4.
Je pense que le lait de coco y est pour quelque chose car il est très blanc et un petit côté opaque qui joue sur le rendu final.
Et puis si ton lait est vraiment très crémeux, pourquoi ne pas l'utiliser à la place de la crème, le lait de coco étant déjà bien épais. Ce sera plus léger !
bonne suite !
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Re: Ma glace à la noix de coco n'est pas parfaitement blanch

Messagepar Lovandet » Mer 14 Juil 2021 14:03

Bonjour,
Vous parlez de la glace au noix de coco, quel délice! J'ai une famille ultra amoureuse de glace préférentiellement avec du coco. Je me rappelle d'une petite histoire drôle autour de ce délicieux dessert. Lorsque devant le glacier, mes enfants ont l'habitude de goûter la glace de papa ou celle de maman et nous aussi, on fait le même. Cette petite tradition a eu lieu bien avant l'apparition du covid, je précise bien! Un jour, on fait comme d'habitude, les enfants prennent chacun une petite part sur la glace des parents, puis maman en a pris aussi sur celles des enfants, jusque-là tout va très bien, on s'est bien amusé. Quand c'est mon tour de goûter les glaces de l'un de mes fils, tout le monde s'est mis à rire à haute voix, les autres crient en voyant une partie de la glace collée sur ma moustache. Cet incident correspondait au moment où j'avais une barbe et une moustache assez long. En voyant cette scène, l'enfant propriétaire de la glace l'a remis à son frère. Le moral de l'histoire: il est toujours nécessaire de se tailler la moustache et la barbe. Pas forcément chez le coiffeur mais seulement avec une tondeuse de précision que vous pouvez trouver même en ligne.
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