Sham a écrit:Bonsoir
Effectivement, pour les diabétiques, le mieux c'est bel et bien les sorbets aux fruits de préférence sans " saccharose" le sucre en poudre classique).
L'idée c'est d'éviter un sucre a index glycémique élevée et de provoquer un "pic" d'unsuline et une montée rapide du sucre dans le sang. La Stévia, le sirop d'agave, les fruits doux ou acides, sont les plus indiqués.
Pour un sorbet, par exemple on peut mixer des fruits afin d'avoir une purée fine, ajouter du sirop d'agave (20% max), puis passer en sorbetiere et consommer de suite.
Il vaudrait mieux gouter les fruits afin de verifier qu'ils soient murs, et sucrés naturellement.
Attention par contre a ne pas trop sucrer si cela parait fade. N'oubliez pas qu'un fruit donnera un gout moins sucré quand il est glacé qu'a température ambiante .
Sham
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