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sorbet à la figue : Recherches de recettes • Glace & Sorbet

sorbet à la figue

Section dédiée aux recherches de recettes de glaces, sorbets, et autres préparations glacées

sorbet à la figue

Messagepar angelique » Jeu 6 Sep 2012 16:17

bonjour à tous,
je reviens de ma promenade le panier remplie de figues fraiches. quelqu'un aurait une recette? je compte sur toi glassy!
tes recettes sont tjs excellentes!
merci
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Re: sorbet à la figue

Messagepar Glassy » Sam 8 Sep 2012 11:46

Salut ;)
La figue se marie bien avec le miel, tu peux tenter ça :

500 g de figues (pesées entières)
70 g de sucre (à ajuster selon les figues)
20 cL de lait entier
15 cL de crème liquide
2 cuillères à soupe de miel
3 jaunes d'oeufs

Faire chauffer le lait, la crème et le miel.
Laver les figues et les couper en 4.
Dans un saladier, fouetter le jaune et le sucre.
Verser le mélange lait / crème / miel par dessus et remettre dans la casserole.
Faire chauffer à feu moyen pour épaissir légèrement.
Ajouter les figues et mixer finement.

Laisser refroidir une nuit au frigo, turbiner. ;)
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Re: sorbet à la figue

Messagepar pepette » Mer 30 Juil 2014 15:32

c'est une glace et non un sorbet Glassy ?
je prend merci
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Re: sorbet à la figue

Messagepar Glassy » Mer 30 Juil 2014 20:48

Ah oui, en effet. Je ne devais pas avoir les yeux en face des trous quand j'ai répondu à Angélique :D
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Re: sorbet à la figue

Messagepar pepette » Mer 30 Juil 2014 21:49

Cela arrive à tout le monde
Finalement j'ai préparé de quoi faire une glace aux fruits rouges pour demain :lol:
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